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和記粉館的前身為一米粉攤擔(dān)。1929年，寡婦李氏吳有珍，因生計(jì)所迫，帶著兩個(gè)兒子李益和、李福生，在長(zhǎng)沙北門外(外湘春街)，擺米粉攤為生。由于湯粉貨真價(jià)實(shí)，待客熱情，便于次年，購(gòu)得一間30平方米的鋪面，開(kāi)設(shè)米粉店，為了祈求和氣生財(cái)，遂取店名為“和記”，漸漸名聲遠(yuǎn)播。粉館開(kāi)業(yè)一年后，李氏在店后面種的南瓜上面竟又長(zhǎng)出兩胡須(兩條蔓)，人稱“臥龍瓜”，招來(lái)眾人觀賞，“和記”店名更加興隆。李氏兄弟制作湯粉方法獨(dú)特，以質(zhì)取勝。其兄李益和專管進(jìn)貨，其弟李福生專門操持制粉、煨碼。煮粉時(shí)保持水寬火旺，粉條既潔白柔軟，又有拉力，色香俱佳，令食者贊不絕口，一些達(dá)官貴人，小姐闊太，也成了這里的?？汀?/p> |
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