羊肉蘿卜湯的功效中醫(yī)認為，羊肉性味甘熱，營養(yǎng)全面，可以益氣補虛，最適合冬季進補所用。 李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。 此外，羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，熱量也高，常吃能促進血液循環(huán)，增強御寒能力，體虛的中青年人、老年人也適合食用。 說到羊肉的搭檔，最常被人提及的就是蘿卜了，這自然是有一定道理的。 蘿卜素有“冬季小人參”的美譽，長得白白胖胖的，吃起來多汁又清甜，更重要的是營養(yǎng)價值也相當高—— 中醫(yī)認為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。 之所以提倡“吃蘿卜”，一是因為這個季節(jié)易上火，而蘿卜性涼，能清內(nèi)火;二是，入冬進補，難免多吃點肉，蘿卜正好能解膩、調(diào)一調(diào)飲食中的熱性。 現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素能夠通便、降脂及預防膽結(jié)石和增強機體免疫力。 綜上來看，羊肉和蘿卜的確是不錯的搭配。 羊肉性溫熱，能溫中補腎;蘿卜性涼，能清內(nèi)火、去油膩，二者同煮，不僅可以平和飲食中的熱性，還能補腎養(yǎng)陽、緩解四肢冰涼等癥狀。 羊肉蘿卜湯的做法材料：白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒適量 做法：羊肉、蘿卜切塊，再將羊肉放入鍋，加適量水和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟;再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛;最后加調(diào)味料，即可食用。 需要提醒的是，蘿卜有下氣和消滯的作用，脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉)且沒有積滯的人，最好不要經(jīng)常吃蘿卜。(養(yǎng)生每日推送) |
