|
一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。開封特色小吃五香兔肉制作時，要先將野兔開膛，剝以去內(nèi)臟，風(fēng)干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成塊，用開水氽后洗凈，分層次擺入鍋內(nèi)。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時后，再用文火煮一小時，涼后撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長。 五香兔肉的做法： (1)將兔肉洗凈剁成數(shù)塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香 水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。 (2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。 (3)砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。 |
十大與中國關(guān)系友好的國家排名，巴基斯坦、塞爾維亞都是我國的好朋友...瀏覽:34352次
武漢市各區(qū)疾控中心電話號碼（附湖北17市疾控中心咨詢電話+地址查詢+上班時間）瀏覽:16927次
湖北省武漢市疾控中心24小時咨詢熱線，市疾控中心常用電話號碼一覽表瀏覽:14884次
武漢市武裝部征兵辦公室電話號碼，武漢各區(qū)征兵咨詢電話號碼一覽表瀏覽:14220次
武漢一環(huán)線內(nèi)有哪些地方？武漢內(nèi)環(huán)線、二環(huán)線、三環(huán)線、四環(huán)線、五環(huán)線地圖是怎么劃分的瀏覽:13779次
坐高鐵火車經(jīng)過中風(fēng)險地區(qū),但不下車,健康碼會變色嗎？瀏覽:13381次
武漢地鐵17號線線路站點圖:連接武漢三大火車站，從天河機(jī)場至黃家湖大學(xué)城瀏覽:13102次
武漢天然氣24小時圈存網(wǎng)點查詢（自助充值+圈存點地址）瀏覽:10977次
武漢市江岸區(qū)政務(wù)中心工作時間_咨詢電話 江岸區(qū)24小時政務(wù)服務(wù)地址瀏覽:8388次
