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洛陽美食:飛刀鲙鯉---河南特色特產(chǎn)美食小吃

來源:網(wǎng)絡(luò) 媒體:武漢網(wǎng) 人氣: 發(fā)布時(shí)間:2020-10-08 19:56:33
摘要:極鮮“飛刀鲙鯉”如果你平時(shí)無肉不歡,那么今天來到唐朝東都洛陽的你就有口福了.

洛陽美食:飛刀鲙鯉---河南特色特產(chǎn)美食小吃(圖1)

  極鮮“飛刀鲙鯉”

  如果你平時(shí)無肉不歡,那么今天來到唐朝東都洛陽的你就有口福了,這兒的飲食習(xí)慣是重肉食而輕蔬菜。另外,不管是肉還是菜,都特別講究新鮮。

  我先帶你嘗一道“飛刀鲙(kuài)鯉”。鲙,就是切成細(xì)絲或薄片的生魚肉。斫鲙水平高超的人,能將魚肉切得像輕紗一樣薄,像絲線一樣細(xì),可以說功夫到了出神入化的地步。杜甫曾用詩(shī)歌記錄了一次他吃黃河鯉魚鲙的經(jīng)歷,從“無聲細(xì)下飛碎雪”可見鲙手刀工的純熟,從“放箸未覺金盤空”可見老杜十足的吃興。

  既然到了唐朝洛陽城,你得知道“洛鯉伊魴,貴于牛羊”這句俗語。不過,我好心提醒你,咱們?cè)谄穱L這道美食的時(shí)候最好低調(diào)點(diǎn)兒,因?yàn)?ldquo;鯉”與“李”同音,官家可是禁止民間吃鯉魚的,但鑒于咱洛河的鯉魚和伊水的魴魚名氣實(shí)在太大,吃貨們也顧不了那么多了。

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