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極鮮“飛刀鲙鯉” 如果你平時(shí)無肉不歡，那么今天來到唐朝東都洛陽的你就有口福了，這兒的飲食習(xí)慣是重肉食而輕蔬菜。另外，不管是肉還是菜，都特別講究新鮮。 我先帶你嘗一道“飛刀鲙(kuài)鯉”。鲙，就是切成細(xì)絲或薄片的生魚肉。斫鲙水平高超的人，能將魚肉切得像輕紗一樣薄，像絲線一樣細(xì)，可以說功夫到了出神入化的地步。杜甫曾用詩(shī)歌記錄了一次他吃黃河鯉魚鲙的經(jīng)歷，從“無聲細(xì)下飛碎雪”可見鲙手刀工的純熟，從“放箸未覺金盤空”可見老杜十足的吃興。 既然到了唐朝洛陽城，你得知道“洛鯉伊魴，貴于牛羊”這句俗語。不過，我好心提醒你，咱們?cè)谄穱L這道美食的時(shí)候最好低調(diào)點(diǎn)兒，因?yàn)?ldquo;鯉”與“李”同音，官家可是禁止民間吃鯉魚的，但鑒于咱洛河的鯉魚和伊水的魴魚名氣實(shí)在太大，吃貨們也顧不了那么多了。 |
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