首頁 資訊 關(guān)注 生活 汽車 房產(chǎn) 圖片 公益 視頻 常識(shí)

指南

旗下欄目: 美食 游玩 指南 教育 辦事 健康 交通 購物 職場

藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位 藕帶怎么做好吃

來源:網(wǎng)絡(luò) 媒體:武漢網(wǎng) 人氣: 發(fā)布時(shí)間:2021-05-11 15:49:01
摘要:藕帶是夏季的時(shí)候在池塘的里的采摘的,藕帶是蓮藕嗎?什么關(guān)系?是它的什么部位?怎么做藕帶好吃呢,不少市民問到。

藕帶是夏季的時(shí)候在池塘的里的采摘的,藕帶是蓮藕嗎?什么關(guān)系?是它的什么部位?怎么做藕帶好吃呢,不少市民問到。

image.png

藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位?

其實(shí)未成形的蓮藕,在春末夏初的時(shí)候,種植的藕芽會(huì)抽生出纖細(xì)的藕帶,然后藕帶扎根在池塘底部,稱為主藕鞭,在它的結(jié)上還會(huì)萌生出葉芽與花芽,繼續(xù)生長出水面,分別形成蓮葉和蓮花。藕帶長得非常的快,不過10多天,它就能長到我們看到的樣子,這個(gè)時(shí)候采摘就是我們吃到的藕帶,如果繼續(xù)生長變老熟,到了秋末冬初變粗壯就成了蓮藕。

藕帶怎么做好吃?

新鮮采摘的藕帶,極其的脆嫩,無論使用哪種方法都需要保持它這種脆爽,所以常用的烹調(diào)方法就是焯水后涼拌或者急火快炒,便能保持其脆爽、好吃。

湖北當(dāng)?shù)氐挠行N師同行,不僅把藕帶當(dāng)作主料入菜,還可以當(dāng)作配料入菜,葷素皆宜,常用的烹調(diào)方法諸如煎、蒸、炸、餾等。在這些烹調(diào)方法中,我最喜歡的還是清炒,或者加工成泡菜。

清炒的時(shí)候斜刀切成段,加入鹽略微腌制,烹油快炒,或者加入一點(diǎn)辣椒,翻炒幾下便可成菜,其成品脆爽無筋,清香濃郁。做泡菜的時(shí)候就更美味了,提前調(diào)制一款酸辣汁,泡入處理好的藕帶,泡制幾個(gè)小時(shí)后入味,成品細(xì)孔中浸滿了酸辣的醬汁,吃一節(jié)酸、甜、咸、辣、鮮便在口齒中彌漫。

泡酸辣藕帶的操作方法。

image.png
●泡酸辣藕帶

準(zhǔn)備食材和調(diào)料:

藕帶500克,泡小米辣,白醋,純凈水,白糖,鹽,檸檬半個(gè),姜,蒜瓣等。

開始制作:

1.買來新鮮藕帶,先用水清洗干凈外表,然后控下水分,切成3~4厘米長的小段。切完以后要立即放入清水中,避免其氧化發(fā)黑,這時(shí)候再次淘洗至干凈。

2.取一不銹鋼鍋中加入清水燒開,放入藕帶焯水10秒左右后,立即撈出放在涼水中過涼,控水待用。

3.找一干凈無油的小盆,加入泡小米辣(水和辣椒)共200克,白醋100克,白糖100克,鹽30克,檸檬半個(gè)切片,純凈水300克,姜絲50克,拍蒜瓣5個(gè)攪拌至鹽、糖融化均勻,再將控干水分的藕帶放入里面沒過,用保鮮膜密封浸泡8個(gè)小時(shí)后即可食用。

image.png

購買藕帶的小技巧

1.洪湖藕帶為最佳:洪湖是一個(gè)通江型的敞水湖泊,水源充沛,并且水質(zhì)優(yōu)良,微量元素豐富,湖水未受到污染,為藕帶生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境,洪湖藕帶種植已有400多年歷史。

2.藕帶最佳的購買時(shí)期是初夏時(shí)節(jié):大約6月份最為新鮮,這個(gè)時(shí)候的藕帶通常為白色、黃色、粉黃色,特別是夏季雨后采摘的最好。

3.藕帶購買的時(shí)候,通體色白,并透著一點(diǎn)淺黃色,軀干筆直、易斷、尖端成簪形、不分叉的是佳品。

4.新鮮藕帶最多存放三天左右。 如果想長時(shí)間的嘗鮮,一是加工成泡藕帶,另一種方法是取新鮮的藕帶,用泥土封裹風(fēng)干后真空包裝,放在4~5℃的環(huán)境中,可以存放三個(gè)月。

 
 

頻道精選

免責(zé)聲明:
1、本站信息僅供參考,不作為最終指導(dǎo)方案;請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本站文章均由網(wǎng)友收集提交。文字、圖片、音頻、視頻來自互聯(lián)網(wǎng)及公開渠道,僅供學(xué)習(xí)與參考,不作商業(yè)用途,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多的信息,不代表本網(wǎng)立場和觀點(diǎn),亦不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。
2、本站為信息網(wǎng)絡(luò)儲(chǔ)存空間,武漢網(wǎng)網(wǎng)站信息(包括但不限于文章、圖片、音視頻等信息)是由用戶發(fā)布整理上傳,對此類分享作品,本站僅提供交流平臺(tái),無法證實(shí)其真實(shí)性,不為其版權(quán)負(fù)責(zé)。如果因作品內(nèi)容、版權(quán)有異議或其它問題,請第一時(shí)間與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)進(jìn)行處理。
?
首頁 | 資訊 | 關(guān)注 | 生活 | 汽車 | 房產(chǎn) | 圖片 | 公益 | 視頻 | 常識(shí)

關(guān)于武漢網(wǎng) | 合作洽談 | 刊例服務(wù) | 服務(wù)協(xié)議 | 常見問題 | 網(wǎng)站聲明 | 聯(lián)系我們 | 網(wǎng)站地圖

Copyright ? 2009-現(xiàn)在 本地生活門戶 信息僅供參考,本站不承擔(dān)引起的法律責(zé)任。本站為非盈利公益網(wǎng)站,部分內(nèi)容及圖片為網(wǎng)友發(fā)布來源于互聯(lián)網(wǎng),如有異議,請聯(lián)系本站刪除。
監(jiān)督熱線電話 合作/建議在線QQ:273275115鄂ICP備2022004376號(hào) 法律顧問:張斌律師 湖北武漢生活信息門戶 武漢網(wǎng) 生活網(wǎng) wuhannews.cn

武漢| 湖北| 資訊| 關(guān)注| 財(cái)經(jīng)| 手機(jī)| 網(wǎng)絡(luò)| 女人| 娛樂| 情感| 美體| 汽車| 房產(chǎn)| 家裝| 美食| 旅游| 指南| 教育| 辦事| 健康| 購物| 交通| 職場| 商訊| 常識(shí)| 公益|