 楚天都市報(bào)記者 謝玲 攝影：楚天都市報(bào)記者 李輝 蔡林記、老通城、汪玉霞、裕大和等，都是武漢人心目中的老字號(hào)，部分品牌曾一度陷入傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)困局。記者發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)一些老字號(hào)動(dòng)作頻頻，有的復(fù)出市場(chǎng)，有的多元經(jīng)營(yíng)，有的通過線上經(jīng)營(yíng)獲得成功，很大批武漢老字號(hào)正在煥發(fā)新生。 發(fā)力多元經(jīng)營(yíng) 老通城借力白酒步入快車道 昨日，百步亭社區(qū)的不少市民一邊品嘗老通城的豆皮，一邊品嘗老通城的白酒。記者獲悉，" 一口豆皮，一口酒 " 重現(xiàn)老武漢過早傳統(tǒng)，這也顯示老通城開始以多元化的方式滲透進(jìn)市民生活。   當(dāng)年，酒廠也是豆皮大王老通城的產(chǎn)業(yè)之一。然而，2006 年老通城停業(yè)后，這家本土老字號(hào)陷入經(jīng)營(yíng)困局。如今，89 歲的武漢老字號(hào) " 老通城 " 被白云邊收購(gòu)已有 5 年。通過白酒市場(chǎng)的多元經(jīng)營(yíng)，目前老通城白酒年產(chǎn)能達(dá) 2 萬(wàn)噸，未來(lái)規(guī)劃年產(chǎn)能 4 萬(wàn)噸，覆蓋全國(guó)主要市場(chǎng)。 豆皮大王能借白酒重拾輝煌嗎？老通城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，恢復(fù)老通城，這個(gè)老品牌，但不一定是要照搬幾十年前老通城的樣子，而是要將老通城作為老字號(hào)的誠(chéng)信、品質(zhì)等堅(jiān)守到底，并適合現(xiàn)代人的需求，適應(yīng)時(shí)代的脈搏。 拓展線上渠道 老字號(hào)抓住年輕消費(fèi)群 下個(gè)月到戶部巷的蔡林記店里吃熱干面，就看不到服務(wù)員了。原來(lái)，這里是蔡林記與口碑聯(lián)合打造的 " 武漢第一家智慧餐廳 "，將在 6 月改造完畢。屆時(shí)，店內(nèi)顧客點(diǎn)餐、付款、取餐全都自助完成。 借助新零售技術(shù)手段，本土老字號(hào)蔡林記正由實(shí)體連鎖店變成線上線下融合的新零售商家。轉(zhuǎn)型新零售之后，蔡林記門店線上曝光量累計(jì) 5000 萬(wàn)，積累會(huì)員 167 萬(wàn)。線上銷售額如今已經(jīng)突破 4000 萬(wàn)，顧客中的年輕客群占比越來(lái)越高。 裕大華和冰川這兩個(gè)武漢紡織服裝老字號(hào)，也在經(jīng)歷了虧損或?yàn)l臨倒閉后迎來(lái)新生。三年前，武漢裕大華，江南實(shí)業(yè)、武漢一棉、武漢冰川集團(tuán)等四家紡織服裝企業(yè)重組合并，" 年紀(jì) " 合計(jì)超過 240 歲。 合并后打造的兩大品牌冰川和裕大華 1919，讓業(yè)內(nèi)眼前一亮，贏得了年輕消費(fèi)者的關(guān)注。新 " 冰川 " 不再局限于羽絨服，推出了春秋裝，從服裝款式還是店面陳設(shè)都充滿時(shí)尚氣息。裕大華 1919 建立線上互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)，顧客可線上下單、線下體驗(yàn)。 喚醒城市文化記憶 老字號(hào)突圍應(yīng)注重自我創(chuàng)新 近期，一些老字號(hào)、老品牌頻頻重新亮相，出現(xiàn)在市民眼前。 今年 3 月，100 年前武漢人的經(jīng)典飲品 " 和利汽水 " 重出江湖，喚醒不少老武漢心中的童年記憶。去年，二廠汽水重新亮相，創(chuàng)下了 5 萬(wàn)瓶汽水 3 天售罄的記錄。 和以前相比，不少本土老字號(hào)突破了傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的困局，迎來(lái)了更好的市場(chǎng)前景。據(jù)吉慶街人士表示，一期項(xiàng)目老字號(hào)入駐較多，形成扎堆效應(yīng)，如今這些老字號(hào)人氣頗旺，老通城一天可以賣出 2000 份豆皮，冠生園一天有五六萬(wàn)元的進(jìn)賬等。 據(jù)老通城酒業(yè)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人透露，近日，吉慶街民俗街三期 " 老通城文化風(fēng)情街 " 奠基，占地 6 萬(wàn)平方米，不僅僅有老通城酒樓、酒店，還將聚集武漢多家老字號(hào)，形成武漢老字號(hào)餐飲、文化體驗(yàn)特色街區(qū)。預(yù)計(jì)三年后開街。 " 老字號(hào)的價(jià)值在‘老‘，凝聚城市文化記憶，有著獨(dú)特的品牌價(jià)值，想要有更大出路，還得靠自我創(chuàng)新。" 湖北本土電商營(yíng)銷專家鄭才柏分析稱，老字號(hào)應(yīng)善于借助 " 互聯(lián)網(wǎng) +"、新零售等技術(shù)手段，來(lái)為老字號(hào)注入新活力。 |
