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會幫你消滅掉大部分的危險~
但是日常生活中處處藏著危險的致癌物 它們通常都藏在哪里？一起來找找看你家的這些地方！ 了解一下 致癌物的分類 世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構，按對人的致癌危險性，國際癌癥研究中心將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。 1類致癌因子，也稱之為“確認致癌物”，即有充分證據證明對人類有致癌作用。 截至2017年10月，1類致癌因子名單上共有124個成員！離你最近的、常在你身邊出現的主要是以下幾種：黃曲霉毒素、甲醛、尼古丁、亞硝胺（前體物質是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺）、苯并芘、檳榔、酒精等。
圖源：中國抗癌協會《掌握癌癥的防病常識》 黃曲霉毒素 最強的生物致癌劑 1毫克黃曲霉毒素，就是致癌劑量！ 它是我們所知的最強的生物致癌劑 黃曲霉毒素的常見來源↓↓ 01 發(fā)霉的花生玉米
黃曲霉毒素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，糧谷類等。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。 02 儲藏不當而發(fā)苦的堅果 瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。 03 變質的米飯 別以為做熟了就能放松警惕，多年的陳米蒸煮的米飯是最容易產生黃曲霉毒素！ 04 長時間使用的筷子 筷子本身并不會長黃曲霉菌，未清洗干凈的筷子里卻容易隱藏淀粉，在潮濕、溫熱的環(huán)境下，容易霉變從而產生黃曲霉毒素。
05 土榨花生油 小作坊榨油前最多粗粗過濾一下雜質，但黃曲霉毒素肉眼無法觀察到，沒有明顯霉變的種子也會含有，簡單的榨油工藝無法處理和清除。 06 劣質芝麻醬 有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。 苯并芘 可誘發(fā)多種癌 動物實驗證明長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等苯并芘的常見來源↓↓ 01 高溫油炸食品 多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒、煙熏的食品都會產生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10~20倍。
02 炒菜油煙 據測定，食油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯并芘等化合物。最錯誤的做法就是：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜后，不刷鍋就接著炒！這兩種做法都容易產生苯并芘。 03 烤肉、煙熏肉 熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯并芘。 04 油墨 油墨中的炭黑含有幾種致癌性多環(huán)芳烴，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時，會直接污染食品。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣更容易接觸到苯并芘。 亞硝酸胺 有毒、間接致癌 亞硝酸鹽進入體內會和胃內的蛋白分解物結合形成致癌物亞硝胺亞硝酸銨的常見來源↓↓ 01 隔夜菜 剩菜剩飯放久了會產生有毒物質，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。
02 加工肉制品 經亞硝酸鹽處理的食品，如香腸、火腿、培根的加工肉制品也含有亞硝胺類致癌物質，不能經常食用。 03 腌制食物 泡菜、咸魚、咸肉，這些高鹽腌制食物中含大量的硝酸鹽，在體內變?yōu)閬喯跛岚泛笥泻軓姷闹掳┬浴?/p> 04 火鍋湯 有實驗測定火鍋湯中氨基酸和胺類物質含量比較高，在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。 甲醛 致癌致畸 研究表明甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程這一釋放期長達10～15年會對人體造成致畸致癌的危害甲醛的常見來源↓↓ 01 裝修中的勾縫膠 曾有實驗顯示，不管買多好的材料，只要用上脲醛樹脂黏膠，甲醛就可能會留存很久。脲醛樹脂黏膠就是裝修房屋時用到的勾縫膠，被用于門窗、家具、地板等拐角、接合處。
02 劣質服裝 在選購服裝時應該先聞聞有沒有異味。如果衣服上有刺激性氣味，這樣的衣服大多甲醛含量超標。 03 汽車腳墊 2015年8月，寧波市市場監(jiān)管部門工作人員對汽車腳墊進行的一項檢測結果顯示，隨機購買的22組汽車腳墊樣品中，有17組甲醛濃度超限。其中最嚴重的超127.3倍。 04 劣質仿瓷餐具 劣質仿瓷餐具直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產餐具，是用尿素和甲醛通過化學反應而形成，這種物質毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體。 注意！ 其他常見一類致癌物 01 尼古丁
90%的肺癌與吸煙有關，可以說吸煙是肺癌的元兇。假設普通人患肺癌幾率為1，大量吸煙的人患癌幾率是普通不吸煙人群的17倍煙。 02 乙醇 英國科學月刊《成癮》指出，酒精可以致癌，并且至少與七種癌癥相關：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。 03 空氣污染 2013年底，世界衛(wèi)生組織明確把空氣顆粒物（包括PM2.5）列為一級致癌物質 。
04 檳榔 口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。在口腔癌高發(fā)的湖南、海南等地區(qū)，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。 最后需要說明一下接觸這些致癌物也不是說一定會引發(fā)癌癥但是為了減少患癌風險日常生活中盡量能避免就避免哦 來源：科普中國 本文審稿:葩麗澤，營養(yǎng)學主任醫(yī)師，中國營養(yǎng)學會科普委員 湖北廣電大健康發(fā)展中心圖文編輯：袁佳 |
