前幾天看見網(wǎng)友們都在討論 “10元錢在全國各地能吃到什么早餐?”
全國各地我不知道 但是在湖北我是知道的 雖然南面湖南、西面四川重慶的辣椒系列 霸占中國美食半壁江山 咱湖北也不是吃素的
為了公平起見 這次只寫本地特色小吃 至于全國各地都能吃到的燒烤涼面等 這里就不上榜了!
湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組合而成,取料廣、技法多樣,能滿足不同人的口味,適應(yīng)南北各地人的需要。 很多人對于湖北屬于南方還是北方一直搞不清楚,其實(shí)我們大湖北屬于地理上的南方,但是跟屬于北方的河南交界,又和愛吃辣的湖南重慶交界,所以美食的豐富性不言而喻了!
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色,有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風(fēng)情,歷史故事豐富,而且知名度高。
以下都是小編整理到吐血的小吃 而且全是10塊左右就能買到的 湖北當(dāng)?shù)靥厣朗?/p> (具體幾塊?你們?nèi)コ猿跃椭览玻?/p> 仙桃鱔魚米粉 代表地區(qū):仙桃 天門 武漢 推薦等級:★★★★ 鱔魚米粉是仙桃市當(dāng)?shù)刂〕?,早餐必備,地位對相?dāng)于武漢的熱干面一樣。
粉細(xì)如絲縷,湯汁濃稠、爽滑可口,滋味鮮香,熬湯的料要選用野鱔魚骨、豬腿骨和肉皮,熬出來的湯鮮,味長,將新鮮的大米泡制8小時,泡好的米磨成米漿,這樣湯汁濃稠。
黃梅魚面 代表地區(qū):黃梅縣 推薦等級:★★★★☆ 魚面俗稱捶魚,被稱為黃梅人最拿得出手的土特產(chǎn)。往年家家戶戶搓紅苕粉,錘搗魚肉泥,從街頭到巷尾木錘聲聲,此起彼伏,絕對是黃梅戲之鄉(xiāng)的一道風(fēng)景~
黃梅魚面味鮮可口,以鮮魚肉及紅苕(紅薯)粉為主要原料,吃魚不見魚,味道鮮上鮮,這恰如其分地表達(dá)出黃梅魚面的特點(diǎn)。
鄂州東坡餅 代表地區(qū):鄂州市 推薦等級:★★★★☆ 東坡餅吃的時候?yàn)⑸习滋牵闾鹂煽?,后蘇夫人設(shè)計(jì)的“千層餅”,酥脆香甜,食而不膩,味道極美,易于久存,由于人們對蘇軾的懷念,就稱此餅為“東坡餅”。
△▴ 東坡餅
西山古靈泉寺制做“東坡餅”,有著得天獨(dú)厚的自然條件。該寺有菩薩泉水,清流味甘,用此泉水合面制餅可自然酥脆,不添香料而自有清香。
黃岡團(tuán)風(fēng)狗腳 代表地區(qū):黃岡市 推薦等級:★★★★☆ “狗腳”是團(tuán)風(fēng)一種特色小吃,因其色澤金黃,外脆里香,甜而不膩,老少皆宜而享譽(yù)鄂東南,它與麻花、馓子、琪瑪酥一道,成為鄂東寒食節(jié)四大主食之一,已被列入《湖北風(fēng)味小吃》。
相傳為北方游牧部落一種食品,滿清入關(guān)后成為貢品,清乾隆帝微服江南,視察團(tuán)風(fēng)漕運(yùn)時而傳入民間,距今已近300年歷史。
武漢面窩 代表地區(qū):武漢 黃石 推薦等級:★★★★☆ 面窩 是武漢地方性小吃之一,通常只過早提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞呈凹狀,色澤金黃,中間薄焦酥,邊圈厚柔軟,含有蔥、姜、芝麻香。
武漢鮮魚糊湯粉 代表地區(qū):武漢 推薦等級:★★★★★ 鮮魚糊湯粉是武漢三鎮(zhèn)歷史悠久的特色小吃,最早可以追溯到1932年的鐘記鮮魚糊湯粉。武昌戶部巷有著武漢“早點(diǎn)第一街”之美譽(yù),那里的魚糊湯粉是做得最地道的。
粉的口感爽滑,魚湯鮮香濃稠,而且很多店里都可以自己加蝦米、咸菜、蘿卜等輔料,四五塊錢一碗非常便宜。
武漢三鮮豆皮 代表地區(qū):武漢 黃石 推薦等級:★★★★★ 老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一,也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。
其形方而薄,色金而黃,味香而醉,最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴,后來成為尋常早點(diǎn)。講真的,我可以一天三頓全吃它!
武漢熱干面 代表地區(qū):武漢 黃石 推薦等級:★★★★★ 熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
北京人視麻醬如命,但是作為一個不吃麻醬的人,是熱干面讓一個南方人從此愛上了麻醬!能讓我不顧形象邊走邊吃的只有熱干面。
孝感云夢魚面 代表地區(qū):孝感云夢 推薦等級:★★★★★ “云夢魚面”是用面粉及青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料制作而成食品,被人們美譽(yù)為“長壽面”。 早在1915年,云夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產(chǎn)比賽獲優(yōu)質(zhì)銀牌獎,“云夢魚面”始產(chǎn)于清道光年間,歷史悠久。
云夢魚面選用“白鶴分流”之魚,桂花潭中之水,新麥上等面粉及芝麻香油等為主要原料精制而成,白如銀、細(xì)如絲,故又稱“銀絲魚面”。
孝感米酒 代表地區(qū):孝感 恩施 推薦等級:★★★★★ 孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃,它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料,以孝感歷史承傳的風(fēng)窩酒曲用傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀制而成,屬于純天然綠色飲品。
黃岡蘄春酸米粉 代表地區(qū):黃岡蘄春 推薦等級:★★★★★ 在蘄春,有一種米粉,俗名米爛子,它就是酸米粉。蘄春算米粉起始于清代嘉慶年間,曾作皇宮御食,史上久負(fù)盛名。
這種米粉先后經(jīng)過窖米、窖漿、濾漿、打粑、焐粑等15道工序精制而成,無需添加食品添加劑,晶瑩剔透,酸爽入口,筋道感足,質(zhì)地柔韌。
黃石港餅 代表地區(qū):黃石 推薦等級:★★★★★ 黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成,以其起鑼弦鼓邊,麻色黃亮,松酥爽口,甜潤清香,具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北,暢銷全國。至今已有170多年的歷史,2011年被商務(wù)部評為“中華老字號”。
清代后期是紙包十個成筒可用籮筐裝挑,消費(fèi)者口中傳頌著黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味,天長日久,習(xí)慣上被人們稱為”港餅”。
襄陽牛肉面 代表地區(qū):襄陽 推薦等級:★★★★★ 襄陽牛肉面是上過央視的呢!湯要好喝、牛肉要好吃,配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜一碗襄陽牛肉面要具備“一辣二麻三鮮”,味道可口。
用料為優(yōu)質(zhì)牛肉,上等精面,純味中草藥,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,湯味香濃。
宜昌頂頂糕 代表地區(qū):宜昌 荊門 荊州 恩施 推薦等級:★★★★☆ 頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料,放入特制的小木格內(nèi),加上一點(diǎn)紅糖桂花,放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽,只需兩三分鐘,一塊塊圓圓的小白糕就做成了。
松軟帶糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜愛。冬天夜晚的街頭,遇到這樣一個推著走的買頂頂糕的小車,不用費(fèi)時,稍停片刻,就能在寒風(fēng)中感受到一種甜美的溫暖。
宜昌涼蝦 代表地區(qū):宜昌 推薦等級:★★★ 涼蝦以大米、玉米等為原料,以紅糖水為調(diào)料,清涼解渴,夏季勾兌冰水后飲用,風(fēng)味更佳,深受宜昌居民喜愛的飲品。
這點(diǎn)倒是和西南地區(qū)的涼粉很像,解暑涼飲,端著一杯往嘴里吸彈彈的,很涼快!
恩施柏楊豆干 代表地區(qū):恩施利川 推薦等級:★★★★ 在利川市柏楊鎮(zhèn),這里的人推制豆腐,不要石膏等凝固劑點(diǎn)化,便可以推制出如玉如膏般的豆腐,再加以壓榨、烘烤便成了香味撲鼻的豆干,被稱為“武陵土家一絕。
柏楊豆干在整個制作過程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化學(xué)品,奧妙就在于當(dāng)?shù)厝蛡鹘y(tǒng)工藝中。有“出此山,無此水,便無正宗柏楊豆干之說”,是制豆腐業(yè)中的一絕。
柏楊豆干歷來用炭火烘烤,工具為炭火、竹篾篩,將豆干一塊一塊放到竹篾篩上翻烤,至顏色金黃,香味溢出即可。
恩施土家社飯 代表地區(qū):恩施宣恩 來鳳 推薦等級:★★★★★ 社飯自古有之,是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品。 吃社飯,主要在社日(立春后第五個戊日)進(jìn)行,恩施地區(qū)稱為“過社”、“攔社”等。
土家人做社飯不光是自家人吃,還把它作為饋贈親友的佳品,立春后,茼蒿正值新鮮茂盛,采摘茼蒿以復(fù)雜的工藝烘焙干,和糯米大米、蔥花、蒜葉、干豬腸顆粒等蒸熟。
恩施油香兒 代表地區(qū):恩施 推薦等級:★★★★★ 油香兒(兒發(fā)音)是恩施的一種風(fēng)味小吃,街邊、餐館都十分普遍,是恩施人常見的小吃之一。油香兒價格低,制作快,餡料一般加上肉絲、土豆絲、蔥花等,然后在鍋中煎炸而成。
恩施油香和武漢的面窩外形和做工都很像,只是中間包含了更多的餡料,吃起來外脆里嫩,非常滿足。
恩施綠豆皮 代表地區(qū):恩施女兒城 宣恩 推薦等級:★★★★★ 恩施豆皮和武漢豆皮完全不是一個品種,恩施豆皮可以歸屬為面類,主要原料是綠豆、大米和大蒜葉,綠豆皮是純手工制作,用傳統(tǒng)石磨磨成漿,再從鍋邊倒一圈,用琵琶葉攤開。
現(xiàn)在恩施有玉米豆皮、白豆皮和綠豆皮幾種,綠豆皮是口感最佳的一款,也是一直以來堅(jiān)持純手工制作的豆皮。
恩施炕洋芋 代表地區(qū):恩施 宜昌 推薦等級:★★★★★ “炕”是鄂西方言,長時間把小土豆悶在鍋里,不盛出讓它焙得外皮焦脆,高山的洋芋,低山的苕。恩施小土豆淀粉含量高,炕洋芋吃起來很甜,外皮枯吃起來有軟軟的鍋巴。
宣恩包谷粑粑 代表地區(qū):恩施 推薦等級:★★★★★ 芭蕉葉,三角形、金黃色,這是苞谷粑粑的第一映像。宣恩苞谷粑粑用苞谷磨成稠漿,苞谷一定要嫩,用芭蕉葉或者新鮮粽葉包好。
芭蕉葉足夠大,粽葉蒸出來的粑粑有粽葉的清香,苞谷粑粑要現(xiàn)買趁熱吃,所以不去宣恩當(dāng)?shù)睾茈y吃到美味的粑粑。
荊州早堂面 代表地區(qū):荊州 推薦等級:★★★ 關(guān)于早堂面的來歷,是在1895年沙市開埠后,當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動的特點(diǎn),制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工,故得此名。
早堂面的制作十分講究,面館的老板半夜就得開始忙活,用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚熬湯。武火煮沸文火慢熬,蒸氣升騰間,這些食物的精華被濃縮到一鍋乳白色的高湯里。
仙桃沙湖鹽蛋代表地區(qū):仙桃 推薦等級:★★★★★ 沙湖鹽蛋與眾不同的特點(diǎn)。個大味美、兼有雙黃名馳中外的沙湖咸蛋就產(chǎn)生在這里。
在沙湖鎮(zhèn)周圍,水中有一種水草叫麥黃角,活蝦喜棲于角中,鴨子尋食連角帶蝦吞食后,所產(chǎn)鴨蛋的蛋黃呈紅色,鹽蛋采用山上的紅土腌制,味更香。沙湖鹽蛋,紅心流油,蛋黃軟糯,蛋皮嫩滑。味道比一般鹽蛋好吃多了。
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