一、婆婆燒烤地址:光谷大道與高新大道交匯路口 出街20多年的“婆婆燒烤”烤脆骨,風(fēng)靡武漢光谷。獨(dú)家腌制手法加上火候到位,讓這道美食被眾多食客冠以“最好吃的脆骨”美譽(yù)。婆婆燒烤是武漢宵夜江湖里的神秘人,必殺技是烤脆骨,三十年的老手藝。腌制超過(guò)大半天的脆骨,上爐時(shí)也要帶著汁水,腌料若是不慎流失,入口則會(huì)平淡且乏味。脆骨夠脆,剃得也干凈,除了串簽的那一丁點(diǎn)肉,都是精華。地道脆骨參雜著辣椒粉和花椒,這是調(diào)料的關(guān)鍵,也是美味的秘訣。
二、霍元甲燒烤地址:解放大道二七橋頭匝道邊 38年來(lái),“霍元甲燒烤”總能吸引絡(luò)繹不絕的食客,靠的是艾鳳華的獨(dú)門秘制——烤燒餅。這家的烤串分量很足,羊肉為主,羊筋,羊蛋,羊腰子......但是建議大家的胃口要留給招牌的烤燒餅,艾婆婆的秘訣是舍得用蔥,大把青蔥烤出蔥油,再撒上孜然、辣椒粉,香到咬舌頭。但要吃到這家也不容易。一是不好找,二七社區(qū)某個(gè)刁子角,旁邊是一片拆遷后留下的廢墟。七拐八弄,沒(méi)熟人帶路,說(shuō)不定就變密室逃脫了。
三、田師傅香辣蟹(渣家路總店)地址:渣家路132號(hào)志誠(chéng)大廈一樓 二十年前從荊門來(lái)到武漢的黃義珍,裁縫出身轉(zhuǎn)行做宵夜,拼搏多年掙下了“田師傅香辣蟹”的招牌,帶起了一條街的生意。武漢有不少的宵夜街,渣家路曾經(jīng)是最旺的一條。武漢小龍蝦出名,香辣蟹也不可錯(cuò)過(guò)。香辣蟹,越辣越停不下來(lái),醬香里帶有回甘,是武漢家常的味道。蝦蟹牛蛙亂剁,葷素搭配,有肉有面,咸鮮香辣,但不建議淡口的人,會(huì)嫌太咸。若覺(jué)辣,可以來(lái)一碗綠豆湯。
四、燕子煨湯地址:江岸區(qū)山海關(guān)路46號(hào) 堅(jiān)持10多年用銚子煨湯的燕子,用一碗白藕清湯溫暖夜行人,武漢人愛(ài)喝湯,更愛(ài)喝口感粉糯,又不失清脆的藕湯。深夜,丁字街口,燕子煨湯館座無(wú)虛席。藕段熟透粉糯,排骨爛而不膩,藕湯深沉濃郁。撒上蔥花黑胡椒,一碗溫潤(rùn)藕湯下肚,足以撫平一切,疲倦瞬間消失的無(wú)蹤影。燕子煨湯館,十來(lái)種湯,喝來(lái)喝去還是藕湯最好。
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