食材準(zhǔn)備牛腩（大概一斤），土豆，番茄，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，八角，香葉，干辣椒（可不放），番茄醬，開水
做法步驟1.牛腩切小塊，切姜片和蔥段，然后一起下到冷水鍋里，加入一勺料酒，大火煮開后再煮兩分鐘把牛腩撈出來(lái)洗凈（會(huì)有浮沫） 2.土豆和西紅柿提前切塊備用，蔥姜蒜切好，放到熱油鍋里爆香，然后加入西紅柿塊，炒到西紅柿出汁，加入牛腩塊，簡(jiǎn)單翻炒一下 3.鍋里放入香葉，八角，干辣椒，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，一勺糖，一勺番茄醬，翻炒均勻，然后在鍋里加入沒(méi)過(guò)牛腩的開水，蓋上蓋子，小火煮半個(gè)小時(shí) 4.半小時(shí)后開鍋，加入土豆塊和適量的鹽（水不夠了可以適量添水），再蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右，再大火收汁，即可！
注意事項(xiàng)1.牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，也可以選擇牛肋骨肉，燒出來(lái)口感特別好。 2.西紅柿一定要選紅的、大個(gè)的，軟一點(diǎn)的，炒出來(lái)的湯汁更濃郁！
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