廣州的五月,已經(jīng)熱得早上都喝不下熱豆?jié){了。 所以最近總愛拿豆?jié){做成豆?jié){布丁,冰涼爽口,吃完全身都舒坦了! 提前一晚浸泡好黃豆,用豆?jié){機熬煮成豆?jié){,再加入融化的吉利丁攪拌冷藏成型即可。 也就簡單3步,就能讓黃豆變身Q彈的小可愛。 主配方中只有豆?jié){、吉利丁,對雞蛋過敏和牛奶不耐受的小天使,都很友好。 冷藏過的豆?jié){布丁,口味清淡,卻帶有明顯的豆香。 頂部再疊上喜歡的應(yīng)季水果,點綴薄荷葉,口感更加豐富多變。 挖一勺,布丁軟滑而且具有彈性,咬到嘴巴里甜甜嫩嫩的,有些捉不住它,加上了應(yīng)季鮮果的微酸,幸福得簡直要奪門而出。 豆?jié){低脂美顏,接近0熱量負擔(dān),最適夏日要瘦身又嘴饞的小仙女了。 一次做多幾杯,放在冰箱,下午感到疲憊時吃上一杯,馬上又充滿了能量。 ps:常見的甜品凝固劑有吉利丁、瓊脂、寒天。吉利丁片和吉利丁粉可相互等量替換。 -豆?jié){布丁- [食材 ] 黃豆100g 水850g 吉利丁粉10g 細砂糖35g [ 做法 ] 1.黃豆提前一晚用清水泡發(fā),濾水洗凈后,倒入破壁機,加入850g水,打成豆?jié){ 2.將打好的豆?jié){過濾,去掉豆渣 3.冷豆?jié){50g+10g吉利丁粉,混合均勻備用 吉利丁片與吉利丁粉可等量替代。 吉利丁片先在冷水泡軟,撈出擠干水分,再放入已經(jīng)加熱的食材中。 4.豆?jié){450g,入鍋小火煮,一邊煮一邊加入吉利丁豆?jié){液,煮開后即可 菜菜提醒,豆?jié){必須煮開后才能喝哦~ 5.加入35g細砂糖,攪拌至融化 6.將煮好的豆?jié){吉利丁液倒入杯子里,封上保鮮膜,入冰箱冷藏2小時 任何模具都可以噠,怎么方便怎么來~ 倒入杯子前記得去除浮沫,可以讓豆?jié){布丁更加平滑~ 7.冷藏至凝固后,取出,撒上喜歡的水果就可以食用啦~ 夏天的午后,一杯豆?jié){布丁,一盤水果沙拉,一本書,味蕾和思想都在享受~ 挖上一口豆?jié){布丁,duai~duai~duai的布丁一抿即化,搭配點酸甜水果,味蕾奏起輕快的小調(diào)。再加上冰涼的口感,煩躁的心情也被撫平了~ 有些事情是急不來的,適時放松一下,當(dāng)個簡單的吃貨,也不耽誤工作。 周一愉快,愿你也能被這一口甜治愈~ |