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在朝鮮其實(shí)還有很多其他的特色美味，其中，冷面涼爽酸辣、土豆糕很有當(dāng)?shù)靥厣?，都值得試一試，一起了解朝鮮十大美食排行榜吧！ 朝鮮十大美食排行榜 1、冷面，2、土豆糕，3、朝鮮泡菜，4、熱湯飯，5、烤肉，6、打糕，7、明太魚，8、綠豆煎餅，9、米腸，10、參雞湯。 1、冷面
冷面這種以蕎麥面為面條原料的民間傳統(tǒng)面食，通常會(huì)配上牛肉湯、辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜、梨片等輔料共同制成，在冰鎮(zhèn)后通常更加適口，吃起來涼爽酸辣，面條富有韌性，是較受歡迎的朝鮮族傳統(tǒng)美食。 冷面可分為冷面、溫面、豆汁湯冷面、泡菜湯冷面等。通常用蕎麥面、小麥面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆樹皮面為原料。其制作方法是，先將面和淀粉按一定比例和好，用壓面機(jī)壓制成細(xì)面條，邊壓邊直接入開水鍋里，煮熟撈出，用冷水多次沖洗，晾干后備用。用精牛肉或雞肉熬湯，做冷面湯時(shí)要待冷卻后撇油，以去腥味。吃時(shí)，在面條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和著冷面湯吃。這種面食，甜中帶酸，香里摻辣，清爽可口。過去朝鮮族有農(nóng)歷正月初四中午吃冷面習(xí)慣，說是這一天吃長長的冷面條，就會(huì)“長命百歲”，故亦稱此面為“長壽面”。 2、土豆糕
土豆糕這種利用土豆為原料制成的食品，根據(jù)相關(guān)古文獻(xiàn)的記載，朝鮮半島從19世紀(jì)就開始種植土豆，并逐漸成為當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物，并先后做出了凍土豆糕、糯米土豆糕、土豆年糕等食品。 3、朝鮮泡菜
朝鮮泡菜這種以白菜和白蘿卜等蔬菜為主要原材料，配合上水果、姜、粗細(xì)辣椒粉、鹽、魚露、蝦醬等配料，經(jīng)過乳酸發(fā)酵制成的副食品，自誕生以來就被受朝鮮人民的喜愛，在2015年還將這種吃起來酸甜爽辣的傳統(tǒng)泡菜列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。韓國泡菜是韓半島人民日常生活中最普通的食品，也是韓半島的第一美食，從古代起就是每餐必備的食品.到16至17世紀(jì)，辣椒的引進(jìn)使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。 4、熱湯飯
熱湯飯又被稱為平壤溫飯，在食用這種著名的平壤小吃時(shí)，通常還會(huì)搭配上綠豆煎餅或者雞肉，并會(huì)倒入淹沒食物的沸醬湯，根據(jù)個(gè)人喜好還可以加入芝麻鹽、胡椒粉、雞蛋絲、蘿卜泡菜等。 5、烤肉
烤肉這種在我國漢代就有著相關(guān)記載的菜品，在朝鮮地區(qū)，人們大多是利用較為原始的方式進(jìn)行喂養(yǎng)家禽或家畜，而在燒烤過程中通常也不會(huì)過度食用香料、調(diào)味料，并且吃的時(shí)候還會(huì)搭配上蔬菜和啤酒。 6、打糕
打糕這種具有南方民族和朝鮮族特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是將蒸熟的糯米進(jìn)行反復(fù)捶打后制成的食品，又在不同的地區(qū)也有著不同的稱呼，如南方的“糍粑”，成品吃起來口感類似于老北京驢打滾，配上花生粉或者經(jīng)過油炸，都備受人們的喜愛。 朝鮮族傳統(tǒng)打糕，是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到中國東北三省的朝鮮族的傳統(tǒng)食品。是把糯米（江米）煮熟后反復(fù)捶打而成的，做打糕絕對是個(gè)體力活兒，最主要的是可以鍛煉臂力。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。舊時(shí)農(nóng)歷三月祭祀時(shí)以之供神。 7、明太魚
明太魚這種備受朝鮮民族喜愛的魚類，明太子其實(shí)就是這種魚產(chǎn)出的魚子，在被辣椒等香料腌制過后制成的，而這種在很多朝鮮多種多樣做法的湯菜中，利用明太魚較為平凡，有氣死制作出的魚湯，味道極為鮮美且豐富。 明太魚，Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)，正式名稱為黃線狹鱈（學(xué)名：Theragra chalcogramma），是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部（很罕見）等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮民族稱之為明太魚（朝鮮語：???），是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。 8、綠豆煎餅
綠豆煎餅這種利用綠豆、面餅和雞蛋等制成的美食，是泛著濃郁綠豆香味，備受人們喜愛的美食之一，而在朝鮮地區(qū)的人們本身就非常喜愛利用綠豆制作的美食，當(dāng)?shù)厝嗽诔赃@種綠豆煎餅時(shí)通常還會(huì)搭配一碗平壤冷面。 9、米腸
米腸這種將被豬油、鹽、花椒、五香粉調(diào)過味的半熟糯米塞入洗凈的豬大腸制成的醚類加工品，具有攜帶方便，且鯉魚保存的特點(diǎn)，受到不少人的喜愛，在國內(nèi)的廣東潮汕地區(qū)和臺灣地區(qū)都較為常見， 10、參雞湯
參雞湯這種利用童子雞配合著包括高麗參、鹿茸、大棗、糯米、枸杞、黃芪、當(dāng)歸等滋補(bǔ)食材在內(nèi)的經(jīng)過燉煮而成的韓國的十大特色菜之一，最早起源于中國廣東地區(qū)，屬于粵菜系，在傳入韓國后成為較具代表性的韓國宮中料理之一。 |
