五仁月餅在月餅界一直屬于爭(zhēng)議較大的一類,喜歡吃的朋友很喜歡,不喜歡的朋友有些連五仁月餅的味道都聞不了。不過根據(jù)銷量統(tǒng)計(jì),今年五仁口味月餅占了全部月餅銷量的約40%,可見喜歡的朋友還是挺多的。 ![]() 五仁月餅是哪五仁廣式五仁月餅中的五仁其實(shí)是有規(guī)定的,分別是核桃仁,杏仁,芝麻仁,橄欖仁,瓜子仁。 秋天正是核桃上市的季節(jié),核桃仁里面含有豐富的蛋白質(zhì),而且含有各種微量元素,都是人體所不可或缺的。核桃仁它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,尤其是對(duì)于老年人或者是孩子更要多吃,把核桃仁放入月餅里邊,口感也是非常好的。 現(xiàn)在市面上賣的杏仁露是非常受歡迎的,不僅口感好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,正宗的五仁月餅里面也加入了杏仁,它的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì),糖和微量元素,而且含有少許的脂肪,也就是油酸和亞油酸。杏仁有一定的藥用價(jià)值,帶有略微的苦味,但是在做月餅的時(shí)候經(jīng)過深加工,這種苦味已經(jīng)被基本去除,所以吃起來口感也是不錯(cuò)的。 五仁月餅里面的芝麻仁有黑芝麻仁,也有白芝麻仁,芝麻仁是我們平時(shí)常見的一道食材,比如說芝麻香油就是完全用黑芝麻研磨而成,芝麻大多是用于榨油或者是做成調(diào)味品,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,有健腦益智的作用,家里老人就經(jīng)常喝芝麻糊,長(zhǎng)期喝的話更能夠補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟,非常營(yíng)養(yǎng)。 五仁月餅推薦2021老式五仁月餅十大品牌排行榜,前十名分別是稻香村/DXC、杏花樓、潘祥記、桃李、百威Power、華美、功德林、老鼎豐、梅花牌、采芝齋 。 如何挑選月餅1、看外觀 月餅大小均勻,圓潤(rùn)飽滿。廣式月餅是淺棕色,側(cè)面是乳黃色,正面印有廠圖案和餡料名稱。廣式月餅表面無圖案,不生不糊,不跑糖不露餡。 2、聞氣味 新鮮優(yōu)質(zhì)的月餅,聞起來有很濃的香味,不同的餡兒香味也不一樣。要是使用了劣質(zhì)原料、輔料,或是放了很久的月餅,就會(huì)有不好聞的味道,亦或是哈喇味。 3、嘗味道 廣式月餅的特點(diǎn)是薄皮大餡,味道純正,吃起來綿,餡料多樣,咸甜適中。而京式月餅做工精細(xì)。如果是劣質(zhì)月餅,吃起來很堅(jiān)韌,一點(diǎn)也不酥松,吃起來還很苦澀。 散裝月餅就按照這3點(diǎn)來挑,如果買盒裝月餅,盡量選大牌子,注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以及配料。月餅是高油高糖高熱量食物,一次不要吃多了,尤其是糖尿病人和肥胖人群,盡量要少吃。 ![]() |