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武陟油茶---河南特色特產(chǎn)美食小吃

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 媒體:武漢網(wǎng) 人氣: 發(fā)布時(shí)間:2020-10-08 23:01:47
摘要:油茶原是河南武陟特產(chǎn),后傳入開封,成為一種頗受開封人喜愛的特色小吃。油茶原料為白面、花生米、黑芝麻及鹽。雖名為油茶,而實(shí)際并不用油,制法也極簡(jiǎn)單。

武陟油茶---河南特色特產(chǎn)美食小吃(圖1)

 

  油茶原是河南武陟特產(chǎn),后傳入開封,成為一種頗受開封人喜愛的特色小吃。油茶原料為白面、花生米、黑芝麻及鹽。雖名為油茶,而實(shí)際并不用油,制法也極簡(jiǎn)單。先燒一鍋開水,注入特制金屬大壺內(nèi),將壺口塞住。取適量的白面置瓷盆內(nèi),用冷水調(diào)勻,成稀面糊,再將食鹽、芝麻和泡好的碎花生米等放入。燒一鍋開水,趁熱倒入盆內(nèi),慢慢攪勻,使其成為半熟的油茶。再將半熟的油茶倒入鍋內(nèi),微火加溫,不能超過將滾未滾之時(shí),亦即油茶最稠之時(shí)?;?,然后將壺中的熱水倒出,趁壺?zé)岬谷胗筒?,封好壺口,一壺濃香撲鼻的油茶便制好了?/p>

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