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菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封以有近百年歷史。 因開封的市花是菊花，因此原料來源得天獨厚。它以鮮 魚為主（有“四生”和“八生”之別）。火鍋內(nèi)兌入雞 湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花 清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。 |
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菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封以有近百年歷史。 因開封的市花是菊花，因此原料來源得天獨厚。它以鮮 魚為主（有“四生”和“八生”之別）。火鍋內(nèi)兌入雞 湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花 清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。 |
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