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光州貢面為信陽潢川傳統(tǒng)工藝食品，始于唐代，因其“奪魁九州、風銷華夏”而成為進貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料，下適量食鹽、明礬等佐料，面揉合均勻后上架拉制，制成后的貢面條細如絲，光澤如銀，清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細，但皆為空心，呈細管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面，輔以其他佐料，滑潤爽口，鮮美無比。
潢川空心貢面，河南省潢川縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。 [1]
潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創(chuàng)制于唐朝，據(jù)今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。
潢川空心貢面選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，芝麻油、精鹽等，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝百遍揉和制成，富含人體所需多種營養(yǎng)，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有“長素面、長親面、龍鳳面”等美稱。
2013年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準對“潢川空心貢面”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點編輯
潢川空心貢面，歷史上稱“光州貢面”。此面系清油兌水鹽合細面粉，經(jīng)過拌、揉、發(fā)酵、盤條、上架、拉扯、涼曬、截切等十多道工序制成。條細如絲，中空如管，半斤一筒，色潔如銀，包裝美觀，攜帶方便，宜于保藏，便于食用。下鍋就熟，久不粘湯。清水下，爽利可口；兌湯下，香甜味美。營養(yǎng)價值高，且易于消化。
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