火宮殿原來是一座神廟,始建于清乾隆十二年(1747年),清道光六年(1826年)火宮殿神廟重修,又名“乾元宮”。建廟以后,每逢農(nóng)歷六月二十三日辦廟會,舉行隆重的祭祀,自此代代相傳,逐步形成與上海城隍廟,南京夫子廟和北京天橋一樣熱鬧非凡,獨具風味的小吃場所。 民國時期,火宮殿的小吃日益興盛。原先的小吃攤擔,并無固定鋪面,都是臨時支棚撐傘,朝出晚歸。文夕大火,火宮殿全部建筑慘遭厄運,焚毀殆盡,1941年重建神廟,并建成木架棚屋48間,一批各具特色的風味小吃相繼恢復(fù)和涌現(xiàn)。著名的有:姜二爹的臭豆腐、周福生的荷蘭粉,胡桂英的豬血,鄧春秀的紅燒蹄花,姜氏女的姐妹團子,張桂生的煮馓子,李子泉的神仙缽飯,羅三的米粉,陳益祥的鹵味,胡建岳的牛角餃子等。其中,尤以姜二爹的臭豆腐、姜氏女的姐妹團子、張桂生的煮馓子、李子泉的神仙缽飯、胡桂英的麻油豬血遐邇聞名,流傳至今,久盛不衰。 解放后,昔日零亂的“小吃群”已改建為新型飯店,并保持了以小吃為主的經(jīng)營特色。據(jù)不完全統(tǒng)計,火宮殿全店經(jīng)營品種不下千種,40多個小吃品種居長沙同行業(yè)之首。不少客人慕名而來,以品嘗一頓價廉物美的小吃為快。 近年來,火宮殿一方面擴大經(jīng)營規(guī)模,擁有坡子街總店、東塘分店、五一路分店三家營業(yè)場所,綜合營業(yè)面積達5000平方米;另一方面斥巨資對老店整體進行了大規(guī)模的修復(fù)改造,火神廟、財神廟、彌陀閣、普慈閣、戲曲臺等都恢復(fù)老式格調(diào)。 如今的火宮殿儼然是200多年前的翻版,飲食、民俗、戲曲、火廟四種不同的文化在這里被有機地融為一體。使這個百年老店既有小吃優(yōu)勢,更有文化氛圍 ,不管你身價幾何,貧窮富裕,只要你留念老長沙的一些老傳統(tǒng)、老習俗,你就能夠在這里找到對往昔的回憶。 |