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平時(shí)從市面上買的瓜果蔬菜不放心，回到家一定要用清水泡很長(zhǎng)時(shí)間，大部分朋友覺(jué)得這樣做能除農(nóng)殘，其實(shí)并不是哦，小心蔬菜越泡越臟！
蔬菜瓜果泡越久越干凈嗎？ 買來(lái)的新鮮蔬菜總有農(nóng)藥困擾，一遍遍清洗后，再泡上半個(gè)小時(shí)才能吃得放心。心理上覺(jué)得蔬菜更干凈更健康了，其實(shí)并不是。農(nóng)藥有種類之分，水溶性農(nóng)藥和脂溶性農(nóng)藥清洗程度不同，對(duì)身體健康的影響也不一樣。
/誤區(qū)一：農(nóng)藥重新被蔬菜吸收/ 清水浸泡只能去除蔬菜表面的水溶性農(nóng)藥，像敵百蟲、乙烯利這些，而難溶于水的脂溶性農(nóng)藥，并不能靠清水浸泡弄干凈。而且當(dāng)水溶性農(nóng)藥溶于水里面后，浸泡蔬菜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)重新吸收水里的農(nóng)藥，得不償失。
/誤區(qū)二：蔬菜瓜果營(yíng)養(yǎng)損失/ 維生素C、維生素B、水溶性纖維素等都易溶于水中，浸泡沖洗綠葉菜等表皮容易破損的蔬菜瓜果時(shí)，更容易造成營(yíng)養(yǎng)流失。 所以，用浸泡的方法來(lái)去除農(nóng)殘并沒(méi)有什么用，還會(huì)造成二次污染，以及營(yíng)養(yǎng)流失。
去農(nóng)殘的正確方法 /焯水/ 花椰菜、菠菜等蔬菜葉子很難清理干凈，用沸水焯一遍就能解決大部分的農(nóng)藥殘留問(wèn)題。除此之外，焯水可以把蔬菜的營(yíng)養(yǎng)損失降到最低，吃起來(lái)更放心。
/流水沖洗/ 相比用清水浸泡，流水沖洗在沖走農(nóng)藥殘留的同時(shí)，還不會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于先切后洗的蔬菜，用流水來(lái)沖洗可以最大程度避免農(nóng)藥融入蔬菜體內(nèi)，有益于人體健康。
/去皮/ 因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)藥都是殘留在果皮上，所以土豆、蘿卜、黃瓜等蔬菜的皮都可以在處理時(shí)刮掉，這也是最快捷省事的方法。
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