首頁 資訊 關(guān)注 生活 汽車 房產(chǎn) 圖片 公益 視頻 常識(shí)

健康

旗下欄目: 美食 游玩 指南 教育 辦事 健康 交通 購物 職場

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

來源:網(wǎng)絡(luò) 媒體:武漢網(wǎng) 人氣: 發(fā)布時(shí)間:2018-06-01 21:32:37
摘要:過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

保質(zhì)期是大家在挑選食品時(shí)關(guān)注的重點(diǎn)信息之一,但你們知道保質(zhì)期是怎么確定的嗎?在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,就一定是安全的嗎?今天我們一起來聊聊......

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

從技術(shù)的角度看:保質(zhì)期,顧名思義,質(zhì)量能夠得到保障的期限。在此期限內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該是能夠保證的,超過這個(gè)期限,不再做出保證。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

在《GB 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中,對(duì)保質(zhì)期的定義是:預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi),產(chǎn)品完全適于銷售,并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

這也就是說,保質(zhì)期和貯存條件是聯(lián)系在一起的。撇開這些談一個(gè)空洞的年月日,是不科學(xué)的。因?yàn)槌耸称穬?nèi)部自身的變化,在貯存和銷售過程中也可能會(huì)發(fā)生變化。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

誤區(qū)一

在保質(zhì)期內(nèi),就是安全的

關(guān)于食品的保質(zhì)期,經(jīng)常有類似這樣現(xiàn)象:

一個(gè)人半夜11點(diǎn)起床吃面包,說忽然想起來面包過了今天就過期了,12點(diǎn)之前不吃掉就可惜了。

其實(shí),食品不會(huì)在到期這天,突發(fā)性地產(chǎn)生出很多有害物質(zhì)來。食品從生產(chǎn)出來以后,就已經(jīng)開始慢慢變化。有些包裝或添加劑,就是減緩這些變化的速度。

也就是說:即使在保質(zhì)期內(nèi),因?yàn)橘A存條件的不同或其他因素,也會(huì)存在不安全的食品,比如糕點(diǎn)發(fā)霉,冷凍食品因包裝破損偶發(fā)性污染致病菌,鼠害污染等。

所以作為消費(fèi)者,不能單純用保質(zhì)期來判定食品是否安全。使用前要多留心食物狀態(tài)。一般裂變的食品,都會(huì)有一些容易識(shí)別的信號(hào),如顏色,氣味,口感變化等。因?yàn)槲⑸锏姆敝硶?huì)讓食品變酸、變色、發(fā)黏、甚至腐敗發(fā)霉。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

提醒:不正規(guī)的商販可能會(huì)用口味重的調(diào)料、顏色深的色素掩蓋已經(jīng)變質(zhì)的原料或食品,所以喜歡麻辣等口味重的消費(fèi)者,要多加留心。

誤區(qū)二

過期的產(chǎn)品,就絕對(duì)不能吃

事實(shí)上,食品過期后會(huì)因?yàn)槲⑸锏纳L繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì),食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果:

一類是對(duì)人體相對(duì)無害的變質(zhì)。如外觀、口感變化,營養(yǎng)下降等;

另一類則是對(duì)人體有害的變質(zhì)。如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產(chǎn)生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸敗,或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等,這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

如果吃了第一類食物,一般不至于引起中毒,可能只是輕微的不適;如果吃了第二類食物,則容易造成中毒或更多潛在危害。

有些過期食品因?yàn)橛卸疚镔|(zhì)比較少,并不會(huì)引起急性中毒,但長期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。

作為消費(fèi)者,如何看待保質(zhì)期?

健康和生命是自己的。

建議:盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃掉食物,避免過期后“萬一變壞了”的風(fēng)險(xiǎn)。超出保質(zhì)期的一般不建議食用。另外,如果在食物緊缺情況下也需要具體情況具體分析。

誤區(qū)三

儲(chǔ)存時(shí)間長,一定添加了超多防腐劑

有的人挑選食品時(shí),不喜歡保質(zhì)期長的食物。往往認(rèn)為能儲(chǔ)存長時(shí)間的食物,一定放了超多的防腐劑。

其實(shí)不完全正確。有的食物可能是天然耐儲(chǔ)存,比如水分含量少的風(fēng)干、脫水食物,以及不容易滋生細(xì)菌的食物,如蜂蜜等。

而且,現(xiàn)代食品企業(yè)借助先進(jìn)的技術(shù)和自身管理,通過選用微生物狀態(tài)良好的原料、采用嚴(yán)格的操作規(guī)范流程控制,也可以延長食物的保質(zhì)期。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

誤區(qū)四

食品放進(jìn)冰箱,就不會(huì)壞了

冰箱≠萬能防腐劑。有些人以為,只要把食品放進(jìn)冰箱里就不會(huì)變質(zhì)??墒聦?shí)并非如此。

首先,很多微生物繁殖的溫度范圍為4℃-60℃,而部分冰箱冷藏溫度還未達(dá)到4℃以下,即便達(dá)標(biāo)也不能殺滅已有微生物。

其次,長時(shí)間存放的食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、粘連等現(xiàn)象;而反復(fù)冷藏、生熟食物交叉放置,不但容易串味,還更易引發(fā)食物變質(zhì)。

最后,有些食物不宜放進(jìn)冰箱,放錯(cuò)了反而適得其反。比如熱帶水果、葉類蔬菜等。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

酒 醋 糖 鹽

根據(jù)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》:乙醇(即酒精)含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類,可以不標(biāo)注保質(zhì)期。

因?yàn)榫凭痛姿?,本來就有抑菌效果。調(diào)料鹽、糖能夠增加食物滲透壓,讓微生物無法生存。所以即使酒精、醋酸揮發(fā)了,鹽、糖吸潮結(jié)塊了,它們的品質(zhì)可能會(huì)有所下降,但不影響食用。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

食 用 油

經(jīng)過加工的食用油,如果包裝完好未開封,通常保質(zhì)期是18個(gè)月。開封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短,最好3個(gè)月內(nèi)食用完。

醬 油

醬油釀造是無菌操作,其生產(chǎn)過程中,水解反應(yīng)產(chǎn)生各種氨基酸,并繼續(xù)代謝出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸,使得釀造醬油即使沒有任何防腐劑,也可以保存2年甚至更久。但一旦開啟后,最好3個(gè)月用完。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

米 面

常溫下,米面保質(zhì)期一般為6-12月不等。如果在北方,只要儲(chǔ)存得當(dāng),不放在高溫潮濕的地方,可以延長到24個(gè)月。但發(fā)現(xiàn)米面發(fā)霉,絕不可食用。

蜂 蜜

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量達(dá)60%以上,水分活度很低,微生物生長會(huì)受到抑制,在常溫下就可以放很久。保存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史,被人們稱為永不變壞的食品。

但一旦打開包裝后,一定要密封。不然即使在保質(zhì)期內(nèi),也可能提前變質(zhì)。市面上蜂蜜一般保質(zhì)期在2年。

過期1天,食品還能不能吃?教你走出保質(zhì)期四大誤區(qū)!

 

注意:如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱,瓶底會(huì)出現(xiàn)白色結(jié)晶。這樣雖然也可以食用,但多少會(huì)影響口感,所以建議將蜂蜜密封存放于陰涼處即可。

蛋 類

蛋類一般沒有固定的保質(zhì)期。3-5周內(nèi)都是安全的,但每過一個(gè)星期,蛋的質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)等級(jí),因此不宜存放過久。

食品的保質(zhì)期的確定是由多種因素決定,并不是一成不變的。也不是每一種食品都有保質(zhì)期。大家在平時(shí)生活中除了看保質(zhì)期外,還要多留心食品的實(shí)際狀態(tài)噢~

頻道精選

免責(zé)聲明:
1、本站信息僅供參考,不作為最終指導(dǎo)方案;請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本站文章均由網(wǎng)友收集提交。文字、圖片、音頻、視頻來自互聯(lián)網(wǎng)及公開渠道,僅供學(xué)習(xí)與參考,不作商業(yè)用途,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多的信息,不代表本網(wǎng)立場和觀點(diǎn),亦不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。
2、本站為信息網(wǎng)絡(luò)儲(chǔ)存空間,武漢網(wǎng)網(wǎng)站信息(包括但不限于文章、圖片、音視頻等信息)是由用戶發(fā)布整理上傳,對(duì)此類分享作品,本站僅提供交流平臺(tái),無法證實(shí)其真實(shí)性,不為其版權(quán)負(fù)責(zé)。如果因作品內(nèi)容、版權(quán)有異議或其它問題,請(qǐng)第一時(shí)間與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)進(jìn)行處理。
?
首頁 | 資訊 | 關(guān)注 | 生活 | 汽車 | 房產(chǎn) | 圖片 | 公益 | 視頻 | 常識(shí)

關(guān)于武漢網(wǎng) | 合作洽談 | 刊例服務(wù) | 服務(wù)協(xié)議 | 常見問題 | 網(wǎng)站聲明 | 聯(lián)系我們 | 網(wǎng)站地圖

Copyright ? 2009-現(xiàn)在 本地生活門戶 信息僅供參考,本站不承擔(dān)引起的法律責(zé)任。本站為非盈利公益網(wǎng)站,部分內(nèi)容及圖片為網(wǎng)友發(fā)布來源于互聯(lián)網(wǎng),如有異議,請(qǐng)聯(lián)系本站刪除。
監(jiān)督熱線電話 合作/建議在線QQ:273275115鄂ICP備2022004376號(hào) 法律顧問:張斌律師 湖北武漢生活信息門戶 武漢網(wǎng) 生活網(wǎng) wuhannews.cn

武漢| 湖北| 資訊| 關(guān)注| 財(cái)經(jīng)| 手機(jī)| 網(wǎng)絡(luò)| 女人| 娛樂| 情感| 美體| 汽車| 房產(chǎn)| 家裝| 美食| 旅游| 指南| 教育| 辦事| 健康| 購物| 交通| 職場| 商訊| 常識(shí)| 公益|