![]() 食用油的分類我們常用的烹調(diào)油主要分為植物油和動(dòng)物油兩種。常見的動(dòng)物油,有羊油、牛油等。植物油有花生油、大豆油、玉米油等。動(dòng)物油是以飽和脂肪酸為主,植物油是以不飽和脂肪酸為主。不同系列的植物油含有不同系列的脂肪酸,它們的營養(yǎng)價(jià)值也是不相同的。 專家建議是交替使用不同種類的植物油,以便獲得更多更豐富以及范圍更廣的脂肪酸。 ![]() 攝入油過多會(huì)對身體造成哪些影響如果我們在日常飲食中烹調(diào)油跟脂肪攝入過多,就會(huì)導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)高脂血癥以及肥胖等問題。一旦我們患有高脂血癥,就會(huì)引發(fā)脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、腦出血、腦卒中等一些疾病。烹飪油是我們?nèi)梭w必需的脂肪酸以及維生素E的重要來源,但是根據(jù)調(diào)查,目前湖北省的高血脂癥人群已經(jīng)達(dá)到了32.7%,血脂異常成為了現(xiàn)在很多人的一個(gè)痛。 ![]() 哪種油最健康特別推薦大家使用橄欖油,因?yàn)樗牟伙柡椭舅岜容^好。對于患有心腦血管疾病的人群,不建議食用動(dòng)物油。健康的人群,還是盡可能多的使用植物油。 食用油每天攝入標(biāo)準(zhǔn)《中國成人膳食指南》指出,健康成人每天的食油攝入量最好不超過25克,兩人份的食用油量是每天不超過50克,三人份,也就是我們常說的一家三口,每天的食用油量是不超過75克。 哪些食物含油量較高武漢人過早喜歡吃的熱干面,里面的芝麻醬油脂含量就非常豐富。我們?nèi)粘I钪邢矚g吃的一些堅(jiān)果類的零食,比如瓜子、碧根果、核桃,還有一些加工類食物,例如巧克力、咸蛋黃、臘腸,這些都是含油量比較高的食物。我們在攝入時(shí),一定要注意攝入總量的控制。另外,咱們年輕人現(xiàn)在喜歡點(diǎn)外賣,大多數(shù)外賣的油含量肯定是超標(biāo)的。油攝入超標(biāo),就帶來了脂肪的攝入超標(biāo)。脂肪不易消化,攝入超標(biāo)就可能導(dǎo)致一系列的疾病。比如說我們所說的高血脂癥、肥胖,而且還可能引發(fā)糖尿病、高血壓等疾病。 如何控制油的攝入量對于控油,首先還是要大家盡可能使用這種控油壺,我也教大家一個(gè)小妙招。比如說我們今天有兩個(gè)人吃飯,我們就把兩個(gè)人吃的油,倒50克到控油壺里。那我們今天一天的炒菜量就從這里50克里出,這樣就可以做到控制油的攝入。在烹飪方式的選擇上,盡可能避免選擇用油量比較多的煎、炸等方式。還有我們在烹飪的時(shí)候,少選擇反式脂肪酸,比如說黃油、植物末,咱們中國人喜歡用豬油炒菜,這也不是很健康的一種炒菜方式。我們建議炒菜的時(shí)候,少使用動(dòng)物油。 ![]() ![]() 另外,大家在購買食品的時(shí)候,要注意查看營養(yǎng)標(biāo)簽,選擇反式脂肪酸和脂肪含量低的食品。 空氣炸鍋是不是更健康專家稱這是一個(gè)比較好的方法,建議大家使用。比傳統(tǒng)的那種油炸方式,健康方便很多。 |