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豬的哪些部位不能吃
豬身上有三處部位的肉不可食用，分別是腎上腺、甲狀腺和淋巴結。
豬豬腎上腺，位于豬的腎臟前上方，即人們常說的“小腰子”，誤食腎上腺體的肉可能會引起急性中毒，臨床表現為頭暈、頭脹、惡心、心慌、心悸、全身無力胃疼并伴有腹瀉癥狀。
豬豬甲狀腺，位于豬氣管喉頭的前下部，俗稱“栗子肉”，誤食含有甲狀腺的肉后，可能會出現心悸氣短、心律失常、頭痛耳鳴、煩躁不安、多汗惡心厭食、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。
豬的淋巴結呈灰白色或淡黃色的疙瘩狀，分布于豬的全身，俗稱花子肉。
淋巴結通常是豬病變轉移最明顯的地方，含有大量病菌及其產生的毒素，誤食者易患傳染病。
豬豬豬的內臟能吃嗎
豬肝
遵照國家法律法規(guī)生產出的豬肝是可以放心食用的，豬肝蛋白含量高、礦物質含量高、脂肪含量低(100g豬肝只含有5g左右脂肪)，含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B12，只存在于動物性食物中，如若人體攝入維生素B12不夠，容易引起高同型半胱氨酸性高血壓。
豬肝還含有維生素A，有利于兒童及用眼過度人群維護視力。
建議豬肝應該每周吃一次，每次1-2兩。
豬豬豬腎和豬肺
豬腎是排泄器官，營養(yǎng)物質不及豬肝豐富，嘌呤和膽固醇含量較高，而豬肺泡上的臟東西也不易清洗干凈，所以這兩種豬內臟不建議食用。
豬心
豬心的組成和肌肉差不多，主要是由心肌纖維組成，嘌呤、膽固醇含量少，蛋白質含量相當，脂肪含量略高。有高脂肪食物攝入禁忌的患者應少量食用。
豬腸
豬腸的膽固醇和嘌呤含量沒有豬肝高，新鮮豬腸呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有粘液，烹煮時需清理徹底豬腸褶皺處積存的糞便。
關于豬腸，建議食用頻率控制在每月1次。(科普中國) |
