 蓮藕有什么作用和功效蓮藕別名蓉玉節(jié)、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍等。其性寒，味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕入心、脾、肺經(jīng)，生藕性寒味甘，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效。如《本草拾遺》云其“消食止泄，除煩，解酒毒”。《滇南本草》云：“多服潤腸肺，生津液。” 蓮藕一年四季皆有出產(chǎn)，《本草匯言》載：“藕，涼血散血，清熱解暑之藥也。其所主，皆心脾血分之疾。”將其切成薄片后，焯水和糖醋一同涼拌，便是一道極好的清熱解暑夏日風(fēng)味小菜;和鮮嫩時蔬一同清炒，便是一道清爽十足的下飯菜。 隨著藕在水中生長的時日漸長，其水分含量下降，而積累的淀粉逐漸增多，外表顏色也變得更深。這時候的藕，口感會變得綿軟而面，不再適宜生食或清炒，但可以制成糯米藕或者用于燉湯。制成熟蓮藕后，功效與之前大不相同?！侗静萁?jīng)疏》載：“藕，熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也。” “荷蓮一身寶，秋藕最補人”，蓮藕作為這個時節(jié)不可錯過的時令蔬菜，既可食用，也可入藥，微甜而脆，人皆愛食，宜挑選比較圓，外皮呈黃褐色，肉肥厚而白，外壁比較厚者，其口味極佳，營養(yǎng)也最是豐富，這時食用再適合不過了。 蓮藕食用宜忌1、適宜熱病煩渴、吐衄、下血等癥人群。 2、一般人群均可食，尤適宜高血壓、肝病、肺炎、食欲不振、便秘、糖尿病、瘀血、吐血、衄血、尿血、便血等出血者及老幼婦孺、體弱多病者食用。 3、胃病、十二指腸潰瘍患者、大便溏泄者不宜多食。 蓮藕菜譜推薦土茯苓蓮藕湯 材料：蓮藕500g，土茯苓500g，粉葛500g，赤小豆100g，桑白皮50g。 做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內(nèi)，水滾后轉(zhuǎn)慢火煲3小時即可。 功效：具有清熱毒、消骨火、祛濕等作用。 豬脊髓煲蓮藕 材料：豬脊髓500g(連脊骨)，蓮藕250g。 做法：將上二味同放鍋內(nèi)小火熬煲2小時。 功效：補血益腎，適用于遺精、面色蒼白、四肢乏力、腰膝酸軟等癥狀。 秋梨蓮藕汁 材料：秋梨2個，蓮藕100g。 做法：秋梨去皮、核，蓮藕去節(jié)，搗汁飲。 功效：清熱潤肺，適用于肺熱型咳嗽，以及有痰黃、咽干舌燥等癥者。 鴨腿麥冬蓮藕湯 材料：鴨腿300克，蓮藕200克，麥冬10克，料酒1勺，鹽3克，蔥、姜適量。 做法： 1.將鴨腿洗凈，蔥、姜切成碎末，麥冬用清水浸泡備用; 2.將蓮藕洗凈去皮后滾刀切塊備用; 3.鍋中水加入麥冬后燒開，放入料酒、備好的蔥、姜，將鴨腿煮至八成熟; 4.撇去鴨腿湯上面的油脂，放入切好的蓮藕，繼續(xù)煲湯20分鐘左右; 5.燉至鴨腿蓮藕熟透而不軟爛，最后加入少許鹽調(diào)味即可出鍋。 功效：滋陰潤燥、健脾開胃。(中國中醫(yī)藥報) |
