巴沙魚和龍利魚到底有什么區(qū)別,今天讓我們一起來看看吧。
巴沙魚和龍利魚的區(qū)別龍利魚在很早前與巴沙魚并不是一種魚類,巴沙魚是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚類的體型較大的魚類,而最早的龍利魚是扁扁的,能取材的肉比較少,但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的,都是無刺無鱗,口感軟嫩,在國內(nèi)普遍銷售的龍利魚柳其實(shí)全部都是取材于越南的巴沙魚,慢慢的也就是都成了一種魚的別名,以目前市場(chǎng)上所銷售的來看兩者其實(shí)就都是一種魚類,但是國內(nèi)的賣家還是習(xí)慣稱呼為龍利魚柳。 區(qū)別一、科屬不同 龍利魚是鰈形目舌鰨科舌鰨屬深海魚。巴沙魚是鯰形目鯰亞目鯰科鯰屬淡水魚,是鯰魚的一種。 區(qū)別二、生長(zhǎng)環(huán)境不同 龍利魚終年生活棲息在中國近海海區(qū),具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種,湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。 區(qū)別三、價(jià)格不同 龍利魚在市場(chǎng)上數(shù)量比較少,生存條件比較嚴(yán)苛,一般市場(chǎng)上的價(jià)格比較貴。巴沙魚屬于一種經(jīng)濟(jì)型魚類,數(shù)量較多,價(jià)格相對(duì)于龍利魚要便宜很多。 巴沙魚和龍利魚哪個(gè)貴超市中巴沙魚的價(jià)格通常在10元左右,而普通的龍利魚就達(dá)到50元/斤,品質(zhì)較好的甚至要100元/斤。為何出現(xiàn)這么大的價(jià)格差呢? 一方面是捕撈成本的差異,龍利魚生活在深海,捕撈難度大,人工成本高,并且這種品種由于無法人工養(yǎng)殖,所以數(shù)量比較稀少,受供求不平衡的影響,龍利魚的價(jià)格會(huì)比較高。 另一方面,龍利魚的品質(zhì)的確會(huì)比巴沙魚更高。它的口感鮮美爽滑,脂肪含量少,具有美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、提高免疫力等作用,非常適合干眼癥、盲癥、心血管病患者食用,可以說營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。這也是它之所以貴且受歡迎的理由。
龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值1、龍利魚脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。 2、龍利魚中的歐米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基,能防止新血管的形成,還能降低晶體炎癥的發(fā)生。 3、龍利魚含有較豐富的蛋白質(zhì),且蛋白質(zhì)容易消化吸收,為高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。 4、龍利魚的熱量和脂肪等含量都是非常底,不但不用擔(dān)心吃龍利魚會(huì)變胖,而且還非常適合減肥時(shí)適量食用。 龍利魚不適合什么人吃?1、手術(shù)創(chuàng)傷急性期者 龍利魚是發(fā)物,食用之后容易誘發(fā)或者加重某一種病情,所以對(duì)于身體有傷、皮膚炎癥、手術(shù)前后的患者都不宜食用。此外,過敏體質(zhì)的人也要慎用。 2、痛風(fēng)病人 龍利魚含有較高的嘌呤物質(zhì),而痛風(fēng)病人發(fā)病的主要原因是由于體內(nèi)嘌呤代謝失常而引起的,因此痛風(fēng)病人急性期不要吃龍利魚,而慢性期間可以少量吃一點(diǎn)。 3、嚴(yán)重肝、腎功能損害者 龍利魚中含有較高的蛋白質(zhì),過多攝入會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān),所以嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下,適量食用龍利魚,不建議擅自食用過量。 總的來說,龍利魚和巴沙魚二者區(qū)別還是蠻大的,若不會(huì)區(qū)分,可從科屬、生長(zhǎng)環(huán)境、價(jià)格等方法來鑒別,一般龍利魚市場(chǎng)上很少見,且價(jià)格小貴。食用龍利魚時(shí),記得痛風(fēng)患者、肝功能不好、手術(shù)創(chuàng)傷者、體質(zhì)過敏者不宜食用。
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