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巴沙魚和龍利魚到底有什么區(qū)別，今天讓我們一起來看看吧。
巴沙魚和龍利魚的區(qū)別龍利魚在很早前與巴沙魚并不是一種魚類，巴沙魚是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚類的體型較大的魚類，而最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少，但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩，在國內(nèi)普遍銷售的龍利魚柳其實(shí)全部都是取材于越南的巴沙魚，慢慢的也就是都成了一種魚的別名，以目前市場(chǎng)上所銷售的來看兩者其實(shí)就都是一種魚類，但是國內(nèi)的賣家還是習(xí)慣稱呼為龍利魚柳。 區(qū)別一、科屬不同 龍利魚是鰈形目舌鰨科舌鰨屬深海魚。巴沙魚是鯰形目鯰亞目鯰科鯰屬淡水魚，是鯰魚的一種。 區(qū)別二、生長(zhǎng)環(huán)境不同 龍利魚終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。 區(qū)別三、價(jià)格不同 龍利魚在市場(chǎng)上數(shù)量比較少，生存條件比較嚴(yán)苛，一般市場(chǎng)上的價(jià)格比較貴。巴沙魚屬于一種經(jīng)濟(jì)型魚類，數(shù)量較多，價(jià)格相對(duì)于龍利魚要便宜很多。 巴沙魚和龍利魚哪個(gè)貴超市中巴沙魚的價(jià)格通常在10元左右，而普通的龍利魚就達(dá)到50元/斤，品質(zhì)較好的甚至要100元/斤。為何出現(xiàn)這么大的價(jià)格差呢? 一方面是捕撈成本的差異，龍利魚生活在深海，捕撈難度大，人工成本高，并且這種品種由于無法人工養(yǎng)殖，所以數(shù)量比較稀少，受供求不平衡的影響，龍利魚的價(jià)格會(huì)比較高。 另一方面，龍利魚的品質(zhì)的確會(huì)比巴沙魚更高。它的口感鮮美爽滑，脂肪含量少，具有美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、提高免疫力等作用，非常適合干眼癥、盲癥、心血管病患者食用，可以說營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。這也是它之所以貴且受歡迎的理由。
龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值1、龍利魚脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。 2、龍利魚中的歐米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，能防止新血管的形成，還能降低晶體炎癥的發(fā)生。 3、龍利魚含有較豐富的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)容易消化吸收，為高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。 4、龍利魚的熱量和脂肪等含量都是非常底，不但不用擔(dān)心吃龍利魚會(huì)變胖，而且還非常適合減肥時(shí)適量食用。 龍利魚不適合什么人吃?1、手術(shù)創(chuàng)傷急性期者 龍利魚是發(fā)物，食用之后容易誘發(fā)或者加重某一種病情，所以對(duì)于身體有傷、皮膚炎癥、手術(shù)前后的患者都不宜食用。此外，過敏體質(zhì)的人也要慎用。 2、痛風(fēng)病人 龍利魚含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人發(fā)病的主要原因是由于體內(nèi)嘌呤代謝失常而引起的，因此痛風(fēng)病人急性期不要吃龍利魚，而慢性期間可以少量吃一點(diǎn)。 3、嚴(yán)重肝、腎功能損害者 龍利魚中含有較高的蛋白質(zhì)，過多攝入會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，所以嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，適量食用龍利魚，不建議擅自食用過量。 總的來說，龍利魚和巴沙魚二者區(qū)別還是蠻大的，若不會(huì)區(qū)分，可從科屬、生長(zhǎng)環(huán)境、價(jià)格等方法來鑒別，一般龍利魚市場(chǎng)上很少見，且價(jià)格小貴。食用龍利魚時(shí)，記得痛風(fēng)患者、肝功能不好、手術(shù)創(chuàng)傷者、體質(zhì)過敏者不宜食用。
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