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北方羊肉供應(yīng)趨緊 江城羊肉市場(chǎng)一天一個(gè)價(jià) 春節(jié)前武漢人或難吃到便宜羊肉
位于后湖的一家市場(chǎng)內(nèi)，市民在挑選羊肉。 □楚天都市報(bào)記者 曹磊 通訊員 周小平 攝影：楚天都市報(bào)記者 李輝 新年伊始，武漢持續(xù)低溫，最暖身子的羊肉湯鍋被端上市民餐桌，在這個(gè)冬天又燃了一把。據(jù)了解，全國(guó)羊肉平均價(jià)格已連漲九周，記者近日探訪江城羊肉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，羊肉價(jià)格一天一變，呈上漲之勢(shì)。 記者對(duì)羊肉零售、批發(fā)和養(yǎng)殖等多級(jí)市場(chǎng)調(diào)查了解到，國(guó)內(nèi)外凍品羊肉因防疫要求減少供應(yīng)，鮮羊肉成為市場(chǎng)主打，羊肉消費(fèi)大幅增加導(dǎo)致北方羊肉供應(yīng)趨緊，湖北省內(nèi)山羊養(yǎng)殖量相對(duì)較小促使羊肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。 一斤羊肉能換近兩斤豬肉 近日，記者在東西湖區(qū)吳家山一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，不少市民正在肉類專區(qū)羊肉攤前挑選詢價(jià)。“之前還是36元一斤，現(xiàn)在就要38元了？”一位市民挑好羊腿后，才發(fā)現(xiàn)每斤羊肉的價(jià)格比上周漲了2元錢。 幾家攤位里，羊前腿都在38元一斤，后腿要40元一斤，羊排最貴的42元一斤，商家稱均比上周漲價(jià)2元，比上個(gè)月更是漲了6元到8元。 隨后，記者又來(lái)到漢陽(yáng)王家灣的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)鮮羊肉最低也要39元一斤，最貴的羊排43元一斤，比東西湖的更貴。 與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，記者在漢口黃孝河路與紅旗渠路探訪的三家生鮮連鎖超市里的鮮羊肉稍微便宜一些，羊腿37.8元一斤，羊排39.8元一斤，一周里有會(huì)員促銷的時(shí)候，每斤可以再便宜1—2元。 盡管羊肉價(jià)格較貴，但出手采購(gòu)的市民卻不少。一位老師傅稱，天氣冷了就想吃羊肉，一個(gè)星期吃一回也承擔(dān)得起，但現(xiàn)在的價(jià)格確實(shí)比往年貴了不少。 記者注意到，現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里最便宜的豬后腿肉每斤21元上下，一斤羊肉的價(jià)錢已經(jīng)能換回近兩斤豬肉了。 全國(guó)消費(fèi)量大增貨源偏緊 “前兩年冬至前后的鮮羊肉大概在每斤33元到35元之間，今年則是36元到40元，漲了3到5元。”王家灣附近菜場(chǎng)的羊肉商販周師傅說(shuō)，近幾年的羊肉消費(fèi)都蠻火，但今年零售價(jià)格肯定是最高的：“這個(gè)漲幅對(duì)于零售端來(lái)說(shuō)還蠻大的。” 2020年12月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)12月第4周全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)羊肉平均價(jià)格自10月第4周起已連續(xù)上漲9周至約42元/斤，比10月第3周價(jià)格高出3.25%，同比上漲4.6%。 同時(shí)，2020年第51周（12月18日-25日），羊肉批發(fā)均價(jià)已連續(xù)上漲6周至36.75元/斤，較第45周的34.4元/斤上漲約6.85%，同比上漲8.1%。 在白沙洲做羊肉批發(fā)的鄧?yán)习甯嬖V記者，從武漢下了第一場(chǎng)雪開(kāi)始，店里鮮羊肉的銷量就保持高位：“不只是武漢的羊肉賣得好，現(xiàn)在是全國(guó)的羊肉各地?fù)尅?rdquo;目前，市場(chǎng)上在售羊肉的主產(chǎn)區(qū)都是內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，消費(fèi)量高了，貨源就緊了。 探訪中，記者也發(fā)現(xiàn)了凍羊肉在售，但數(shù)量不大，每斤也要28元一斤，比往年同樣貴2元左右。 業(yè)內(nèi)人士介紹，本輪鮮羊肉價(jià)格季節(jié)性快速上漲還有一個(gè)重要原因就是進(jìn)口凍羊肉因防疫要求收緊：“進(jìn)口羊肉凍品價(jià)格偏低，一直是抑制國(guó)內(nèi)鮮肉價(jià)格上漲的一個(gè)杠桿?，F(xiàn)在凍品少了，價(jià)格自然會(huì)漲得比往年明顯一些。” 本地山羊養(yǎng)殖量相對(duì)較小 市場(chǎng)中，來(lái)自湖北本地的山羊肉價(jià)格比外地綿羊肉更高，但供應(yīng)量相對(duì)較小，也導(dǎo)致本地羊肉市場(chǎng)價(jià)處于高位。 在漢口二七路的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，記者發(fā)現(xiàn)有攤主打出了麻城土山羊肉的招牌，一斤價(jià)格高達(dá)65元，卻依然吸引市民圍觀采購(gòu)：“用山羊肉來(lái)煨湯、紅燒，都比綿羊肉要好吃。” 隨后，記者來(lái)到武漢市新洲區(qū)舊街大霧山村。黑山羊養(yǎng)殖戶李喜明介紹，本地養(yǎng)殖大別山黑山羊比較多，主要從麻城的原種場(chǎng)引進(jìn)過(guò)來(lái)：“黑山羊的體型雖然小，但繁育能力很強(qiáng)，能適應(yīng)潮濕、綿雨、風(fēng)大的生存環(huán)境，肉質(zhì)燒制起來(lái)更鮮香，有嚼勁。” 湖北省農(nóng)科院畜牧研究所研究員李曉峰介紹，相較于北方省份，湖北肉羊的養(yǎng)殖體量不大，以山羊?yàn)橹?，基本上在本土就地消化了?/p> 對(duì)此，湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心專家郭安國(guó)也分析稱，目前湖北省每年羊出欄量560萬(wàn)頭左右，養(yǎng)殖量處于全國(guó)中等水平，需要大量的北方綿羊來(lái)補(bǔ)充本地羊肉市場(chǎng)，在需求量明顯增加后，價(jià)格就會(huì)相應(yīng)上漲。 跟隨市場(chǎng)發(fā)展，李喜明等本地養(yǎng)殖戶也從近年開(kāi)始調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，加大綿羊的養(yǎng)殖規(guī)模，既分?jǐn)偭耸袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也拓寬了銷售渠道。 春節(jié)前或難吃到便宜羊肉 隨著低溫天氣來(lái)臨，進(jìn)入新年以后的江城羊肉市場(chǎng)可能會(huì)保持長(zhǎng)期的價(jià)格高位。記者了解到，近期每天送到武漢的羊肉超過(guò)200噸，而市場(chǎng)消費(fèi)量還在持續(xù)增加。 在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)，批發(fā)商杜德林告訴記者，冬至以后，自家店里一天最多可以賣出600只羊，銷量比秋天時(shí)翻了幾倍，其中武漢市占到三成以上，地市州的拿貨量也非常大。 該市場(chǎng)人士估算，按一只羊50斤來(lái)算，武漢市一天能消費(fèi)5000頭，最多時(shí)可能達(dá)到近萬(wàn)頭：“每天從外地送來(lái)的羊肉超過(guò)200噸，元旦到春節(jié)之間可能還會(huì)增加。” 按照當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為春節(jié)前的羊肉市場(chǎng)價(jià)將呈現(xiàn)穩(wěn)中向上的趨勢(shì)，武漢人很難吃到便宜羊。不過(guò)，在這樣的市場(chǎng)變化中，我省畜牧專家認(rèn)為，湖北的養(yǎng)羊潛力很大，既有龐大的消費(fèi)需求，也有合適的養(yǎng)殖條件。其中江漢平原可以進(jìn)行規(guī)?；木d羊養(yǎng)殖，放牧條件較好的山區(qū)則可以山羊養(yǎng)殖為主，因地制宜地發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，增加市場(chǎng)供應(yīng)。 此外，記者還了解到，我省一些規(guī)?；笮腿庋蝠B(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始穩(wěn)步進(jìn)入羊肉加工領(lǐng)域，以罐裝羊肉湯等加工產(chǎn)品提升附加值，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣度和深度。 |
