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4月8日零時起，湖北武漢市解除離漢離鄂通道管控措施，有序恢復對外交通。這標志著武漢市經(jīng)濟社會活動由“暫停”轉(zhuǎn)向全面“重啟”。武漢“解封”，也意味著你想念已久的熱干面、鴨脖終于回來了。說起來，武漢的美食還有很多，看看還有哪個你沒吃過。
熱干面
說起武漢美食，熱干面必須站C位。武漢熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面并稱為中國四大名面。疫情期間，熱干面也間接變身為武漢的代名詞，全國各地為熱干面加油的場景，感動無數(shù)網(wǎng)友。到武漢過早，吃一碗熱干面，幾乎是所有抗疫白衣天使乃至全國人民的美好心愿。
剛出鍋的面，澆上調(diào)制好的芝麻醬和醬油、鹽、味精、胡椒粉、辣蘿卜丁、酸豆角、蔥花、辣椒油等調(diào)料?？焖贁嚢杵饋硭腿肟谥?，口齒留香。這樣的熱干面，一碗肯定不夠，那就再來一碗。
鴨脖
疫情期間，最常與熱干面一起被人們提到的武漢美食，就是鴨脖。如果你愛吃辣，那么鴨脖必須名列你的武漢美食名單中。鴨脖子是武漢名吃之一，在武漢，精武路鴨脖相當出名。
鴨脖子是經(jīng)過多種香料浸泡，然后風干、烤制等工序制作而成的。做好的鴨脖子有著灼熱的辣味兒、鹵的香味兒，醇厚不膩，吃起來讓人欲罷不能。
排骨藕湯
湖北人自古愛喝湯，有“無湯不成席”的說法，排骨藕湯就是當?shù)厝藷嶂缘囊坏罍?。它以藕和排骨煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來粉糯清脆，湯汁香濃清甜，吃過的人贊不絕口。
三鮮豆皮
三鮮豆皮是武漢最有特色的小吃之一，也是武漢常見早點。它用糯米和豆皮制作，然后加入一些鹵料、餡兒料即可食用。之所以取名“三鮮”，是因為餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）。
金庸小說《笑傲江湖》對豆皮曾有描述，“令狐沖向北疾行，天明時到了一座大鎮(zhèn)，走進一家飯店。湖北最出名的點心是豆皮，以豆粉制成粉皮，裹以菜肴，甚是可口。令狐沖連盡三大碟，付賬出門。”可見金庸對豆皮情根深種。
黃陂三鮮
黃陂三鮮是武漢市黃陂區(qū)的傳統(tǒng)名吃，也稱“黃陂三合”，是由魚丸、肉丸和肉糕三種食材共同制作而成。三菜合燒，魚有肉味，肉有魚香，別有風味。當?shù)赜?ldquo;沒有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好”之說，每逢過年或紅白喜事，這道菜必不可少。
清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是一道湖北名菜，毛主席曾贊美：“才飲長沙水，又食武昌魚。”
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚，配以冬菇、冬筍，放入雞清湯調(diào)味而成，清香鮮美。不過，正宗的武昌魚并不是產(chǎn)于武昌，即今日武漢，而是鄂州梁子湖。
臘肉炒菜薹
你知道最能代表武漢的蔬菜是什么嗎？當然是菜薹。菜薹是十字花科蕓薹屬植物，莖肥葉嫩，色香味美。武漢的菜薹也分三六九等，產(chǎn)自洪山的“洪山菜薹”名氣最大。在古代，這種菜作為湖北向皇帝進貢的特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”。
臘肉炒菜薹是武漢的家常菜之一，有武漢市民如此評價，“菜薹獨有的菜香和臘肉炒在一起，怎么吃都不膩。”
青山麻烘糕
青山麻烘糕是武漢比較出名的糕點，用糯米、黑芝麻、桂花、綿白糖制作而成。從外觀看，糕點呈長方形薄片，白線邊，黑麻芯，口感香、松、脆，甜潤易化。 |
