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每次去超市買大米，大米的種類琳瑯滿目，各式各樣！ 價格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的。 每次挑選時都是一頭霧水，不知道該如何選擇！ 日前， 沈陽消協(xié)對25個大米樣品檢測發(fā)現(xiàn)： 2.5元一斤的普通大米 不僅在質(zhì)量上 完勝59.8元一斤的“天價大米”， 部分營養(yǎng)指標(biāo)也獨占鰲頭。 那么， 為什么大米的價格會相差那么多？ 它們有啥區(qū)別？ 大米價格為啥差那么多？ 回望過去的五六十年， 星星還是那顆星星， 月亮還是那個月亮， 但大米已經(jīng)不再是那個單純的大米了， 人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活 需求賦予了大米更多的商機。 各種“概念大米”應(yīng)運而生， 從富硒米、有機米，到珍珠米、免洗米， 大米價格一路飆升。 “概念大米”和普通大米有什么區(qū)別 1.富硒米 硒元素被宣揚成“防癌之王”。硒元素確實是人體所必需，又只能從食物中獲取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麥等等。 普通大米的硒含量大約35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米確實能提供更多的硒。據(jù)調(diào)查，我國居民普遍硒攝入不足，因此富硒米是一種不錯的選擇。 至于網(wǎng)傳的“硒中毒”，如果正常飲食的話這種情況基本不會發(fā)生，硒中毒臨界值800μg呢，但如果除了正常飲食，還額外補充硒就要注意攝入量了。
2.有機米米界LV，價格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上“有機”標(biāo)簽，身價就會倍增。簡單地說，主要是因為有機大米完全不允許使用農(nóng)藥，號稱“無污染食品”。 3.免淘米 免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。 事實上，我國目前還沒有免淘米國家標(biāo)準(zhǔn)，真正的免淘米不存在的，而且營養(yǎng)成分與普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米沒啥區(qū)別。 4.珍珠母、水晶米 與普通大米并無差別，其實就是顏值高的普通粳米。 有些不良商家就抓住顏控的心理，用拋光米以次充好，外觀過于亮白的大米最好不要買。 5.竹營養(yǎng)米、麥飯石大米 在大米中加了點竹子提取物，大米綠了就成了竹營養(yǎng)米。而麥飯石大米用麥飯石為肥料種出來的大米，期望將麥飯石的功能嫁接到大米上。 而實際保健效果有限，多是商業(yè)噱頭，沒有多少科學(xué)依據(jù)。 大米主要有幾種類型 GB/T 1354-2009《大米國家標(biāo)準(zhǔn)》中，大米只有三種類型：秈米、粳米和糯米。 1.秈米 米粒呈長橢圓形或細(xì)長型，顏色多白色透明，晚秈米質(zhì)量比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。 2.粳米 米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。 3.糯米 怎樣挑選大米？ 一看 包裝大米先看包裝是否標(biāo)注QS標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等信息。 散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻，看有無碎米、黃粒等。 二聞 優(yōu)質(zhì)大米會有天然的谷香味，無異味兒。 三嘗 新米蛋白質(zhì)含量更高，比陳米更硬。 選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo)，概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米。保證食物多樣性，豐富營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才最重要。 |
