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小兩口過(guò)日子的家常菜做法!好吃得很喲

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 媒體:武漢網(wǎng) 人氣: 發(fā)布時(shí)間:2020-04-03 16:59:43
摘要:小兩口過(guò)日子的家常菜做法!好吃得很喲,蝦仁變色后盛出,鍋中留底油,油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生,放入事先炒好的蝦仁。

什錦蝦仁

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、淀粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊

做法:

1、蝦仁清洗干凈,去掉蝦線,加入鹽、料酒、白胡椒粉,少許淀粉抓勻讓蝦仁上漿,腌20分鐘左右

2、胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁,姜切成末備用,鍋中加入色拉油,油熱后下入姜末爆香,下入蝦仁滑炒

3、蝦仁變色后盛出,鍋中留底油,油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生,放入事先炒好的蝦仁

4、放入黃瓜丁翻炒均勻,出鍋前淋入香油,即可

 

紅燒茄子

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:茄子 2條、柿子椒 1個(gè)、西紅柿 1個(gè)、蒜 4瓣、食鹽 適量、白糖 適量、花生油 適量

做法:

1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘

2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油

5、平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香

6、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟

7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

 

番茄炒雞蛋

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:西紅柿 2個(gè)、雞蛋 3個(gè)、蔥 1段、水淀粉 1湯匙、水 適量、食鹽 1茶匙、菜籽油 3湯匙、白糖 2茶匙

做法:

1、西紅柿洗凈后切滾刀塊,切好蔥花

2、將雞蛋打入碗中,將雞蛋打散

3、鍋里放入2大勺油,油熱后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香

4、將雞蛋炒散后盛出,再倒入一點(diǎn)油煸香蔥花

5、倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿炒軟,湯汁溢出

6、分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和白糖

7、倒入雞蛋一同翻炒,稍微倒入一點(diǎn)水

8、淋入一點(diǎn)水淀粉,將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤享用了

 

糖醋排骨

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個(gè)、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

做法:

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中,加清水煮開(kāi)后,撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出

3、煮排骨時(shí),將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

4、炒鍋燒熱,倒入調(diào)料汁

5、待調(diào)料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨

7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

 

五味黃瓜條

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

做法:

1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時(shí),控干殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲

3、起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時(shí)拌勻

 

番茄疙瘩湯

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、雞蛋 1個(gè)、蔥 5克、花生油 適量、鹽 2克、十三香 1克、生抽 1湯匙、水淀粉 2湯匙、雞精 1克、水 適量

做法:

1、番茄、小青菜和蔥洗凈,雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用

2、面粉放入盆中,一點(diǎn)一點(diǎn)加水,邊加邊用筷子攪拌,攪成小面絮狀

3、大蔥和小番茄切一下

4、起油鍋,油熱放入蔥花炒香,放入小番茄翻炒幾下,放入適量鹽

5、放入十三香,適量生抽翻炒至番茄軟爛出汁

6、加入適量水燒,開(kāi)后倒入面絮攪一下

7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡,再倒入蛋液,邊倒邊攪

8、放入小青菜攪拌均勻,最后放入少許雞精攪勻出鍋

 

紅燒冬瓜

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:冬瓜 300克、細(xì)香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)

2、植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒

3、炒到冬瓜的邊角微黃

4、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會(huì)出水)

5、冬瓜煮爛入味后,大火收汁,出鍋前撒上蔥花

 

杏鮑菇炒肉

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:豬肉 100克、杏鮑菇 2個(gè)、尖椒 2個(gè)、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

做法:

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用

4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻

5、放入蔥姜蒜炒出香味

6、加入煎過(guò)的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至斷生即可

 

家常紅燒肉

小兩口過(guò)日子的家常菜做法!

 

食材:五花肉 400克、土豆 2個(gè)、生抽 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙、料酒 1/2湯匙、植物油 2湯匙、香葉 1片、陳皮 1塊、八角 1塊、食鹽 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小塊、干山楂 2個(gè)

做法:

1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈,切成小塊

2、熱鍋倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后,將五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水沒(méi)過(guò)食材,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右,之后加入去皮切塊的土豆,繼續(xù)煮15分左右,最后加點(diǎn)食鹽,收汁就好了

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