一、雙寶紅油牛雜渡橋菜場旁邊的這家牛雜店,開了多少年已經(jīng)沒有人記得,白天以粉面為主,晚上才是重頭。牛肚牛腩,還有牛大腸、蜂窩肚、牛筋、牛肺和牛膀,一鍋就能吃到勒多東西。板筋切得透薄,事先燉煮,酥爛入味!重點是不塞牙!純手打的牛肉丸,一口下去,汁濃彈牙,不愧是做了多年的老店~獨家的臭豆腐,是將牛肉釀入豆腐里。豆腐吸入了肉香,牛肉融合的臭豆腐的口感。 地址:民主二街六渡橋菜場旁
二、淘氣牛雜館淘氣牛雜最早是在三陽路澳門路口這邊,后來因為拆遷搬到了解放公園。小小的一家門面,擺不了幾張桌子,但是多年的手藝、口味還是不變,除卻老街坊,吃過一次也會變成他家的回頭客。生燙的牛肉特別的嫩,和那些用嫩肉粉腌過的味道都不一樣,能夠吃到牛肉特有的嚼勁。腰花切得薄,據(jù)說是把腰花凍得不軟不硬的時候用刀削的,吃起來又嫩又脆。爆財魚片很滑,魚肉沒有裹那些亂七八糟的生粉類,里面還配了洋蔥,木耳和紅椒,吃起來蠻爽。燙魷魚也很入味,湯汁相當濃郁。 地址:解放大道解放公園路口解放中學(xué)對面
三、川妹牛雜專做牛雜的街邊小店。已經(jīng)開了很多年,下午四五點鐘開始營業(yè)。原先只做街坊生意,現(xiàn)在名氣大了每天排隊排瘋了。川妹家不管吃什么,分量都很足很足,滿滿一碗,口口有肉。牛筋鹵煮得非常到位,入口軟糯,既有嚼勁又不用費力去咬,只有新鮮的食材才能鹵出那種口感。粉面單吃到后來有點咸,在隔壁搞一個面窩泡湯最是有味。 地址:漢陽區(qū)麒麟路車站
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