一、碗托類似于涼粉糕，制得以后，冷卻使其凝固，切塊或是切條，拌上陳醋、蒜泥、辣椒、香菜等攪合開，吃起來酸爽開胃，非常過癮。加蔬菜、雞蛋，炒著吃也不錯。
二、月餅平遙的手工月餅是紅糖心，造型各異，有圓餅狀的鞋底狀的，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，外表酥脆，糖心香糯，可以吃一兩個當早餐。有大的也有小的，大的看起來不像月餅，更像鍋盔一樣。
三、烤面筋烤面筋這東西，在北方街頭，是要比南方多很多。算不上是具體哪里的特色小吃，絕大多數(shù)聞起來香噴噴，吃起來有一股嚼吃添加劑的口感，但是又吃的停不下來。
四、平遙牛肉在平遙古城，最常見的吃食除了面食類，可能就是各種旗號的“平遙牛肉”了。你可以在各個飯館里輕易的吃到現(xiàn)成的，也可以買到真空包裝方便帶走的牛肉，但很難區(qū)分出各家口味的差別，基本同出一源流。
五、石頭餅把小石子炒熱，作為熱導體，把面餅胚子擱上去覆蓋住，一會兒就熟了，制法很特別，成品的樣子在密集恐懼癥這個詞被發(fā)明出來的今天，讓人終于找到了看見就不太想吃的理由。其實蠻香的，沒有經(jīng)過明火，沒有燒焦的口感，但每一部分都面香熟透了。
六、豆腐腦平遙的豆腐腦以鹵子見長，里面有粉條、豆子等，加料熬成鹵水，吃的時候以鹵水墊底，加上鮮豆腐腦，攪合著吃。甜豆腐腦地區(qū)的同學，這個就是你需要挑戰(zhàn)的。
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