一、鳳凰姜糖姜糖是鳳凰特產(chǎn)，手工精制而成，距今已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統(tǒng)的休閑食品。它有防治感冒、化食、止咳化痰、開胃生津等功效。
二、血粑鴨血粑鴨是鳳凰和湘西地區(qū)最具特色的地方菜之一，制作時(shí)將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時(shí)將鴨血淋入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固后再放入鍋里蒸熟，放冷后將血粑均勻切成一小方塊，再用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時(shí)，把原先煎熟的血粑放入鴨肉內(nèi)一起烹煮，并摻合一些香料物品成金黃色即可出鍋。
三、苗家酸湯苗家酸湯是苗家人(當(dāng)?shù)厝藢?duì)苗族人稱呼苗家人)的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后洗凈、切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，可涼拌可做湯。 四、鳳凰臘肉鳳凰臘肉是湘西土豬通過吃青草跟雜糧長(zhǎng)大的，不喂飼料。臘肉口感有嚼勁，咸而不膩，適合帶給親朋家友。 五、鳳凰涼粉鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉，它味美消暑，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉 有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。
|
