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上海十大特色點(diǎn)心排名 1、南翔小籠饅頭，2、糟田螺，3、蟹殼黃，4、擂沙圓，5、雞肉生煎饅頭，6、油氽饅頭，7、小紹興雞粥，8、開洋蔥油面，9、排骨年糕，10、素菜包。 1、南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭在上?？墒怯心觐^了，距今已經(jīng)一百多年，擁有餡多皮薄，味道鮮美的特點(diǎn)，因此非常的受歡迎！ 今天的豫園是上海重要的旅游景點(diǎn)之一，它以其傳統(tǒng)的歷史文化氛圍吸引了無數(shù)的游客，而南翔小籠則以它獨(dú)特的美味吸引了天下無數(shù)食客。所以有人笑言，到上海必游豫園，游豫園必嘗南翔小籠。發(fā)展到今天，南翔小籠已不再是一種單純的小吃，而簡直就是一門藝術(shù)了。據(jù)《嘉定縣續(xù)志》載：“饅頭有緊酵松酵兩種，緊酵以清水和面為之，皮薄餡多，南翔制者最著，他處多仿之，號為翔式……” 2、糟田螺
糟田螺是上海十大特色點(diǎn)心之一，尤其是海五味齋點(diǎn)心店的糟田螺，口感一流一定要品嘗一下哦。 3、蟹殼黃
蟹殼黃俗稱小麻糕，是中國江浙滬一帶的特色小吃之一，其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種，特點(diǎn)是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙；咸的以豬肉丁為主，考究的則要加進(jìn)蟹粉、蝦仁一類食材。 4、擂沙圓
擂沙圓是上海市喬家柵點(diǎn)心店的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。 清朝末年，上海城里三牌樓附近的雷嫗以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始，把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳。 在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便于攜帶，冷熱皆宜，別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。 5、雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一。這種小吃是以發(fā)酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點(diǎn)心店制作的最佳。 6、油氽饅頭
油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的特色傳統(tǒng)小吃。饅頭形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會余味無窮。油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的傳統(tǒng)小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發(fā)酵的精細(xì)粉搟成，餡心取法于淮揚(yáng)細(xì) 點(diǎn)的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調(diào)以蔥、姜、蒜等制成的佐料；氽炸時又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經(jīng)過這樣精心加工制作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會余味無窮。 7、小紹興雞粥
小紹興雞粥是極具上海特色的美食，要知道這種美食在當(dāng)?shù)厥质軞g迎，同時小紹興的最為正宗。 8、開洋蔥油面
開洋蔥油面真的特別香，要知道開洋蔥油面價格不貴，但是口感和味道上乘，是你不能錯過的美食哦。 9、排骨年糕
排骨年糕相信很多人都吃過，在上海排骨年糕非常受歡迎，有許多百年老店都可以品嘗一下。 10、素菜包
素菜包是融合了多種地方特色風(fēng)味，才形成了上海地道的本幫菜，素菜包香而不膩，好吃極了！ |
