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湖北人過(guò)年要做的準(zhǔn)備 從現(xiàn)在算起，等到全部備好了 也該到新年啦… 臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘雞要備好 這幾天陽(yáng)光正好 勤勞的湖北人民 被這大太陽(yáng)曬滴不要不要的！ 街頭已經(jīng)開(kāi)始晾曬出各類腌菜臘貨 一排排臘味在陽(yáng)光下琳瑯滿目 經(jīng)太陽(yáng)一曬，直冒出油來(lái) 令人饞涎欲滴
還有這吸收了日月精華的灌腸 一條合格的灌腸，一定是風(fēng)餐雨露的 讓人從這路過(guò) 都會(huì)忍不住想順一條走…… 畢竟一個(gè)家一個(gè)配方 總有你們沒(méi)吃過(guò)的味道
再說(shuō)說(shuō)臘魚(yú)、辣雞 選擇草魚(yú)、青魚(yú)最好，花白鰱 從魚(yú)背部剖殺、洗凈，再撒上大量的鹽腌制 待水分干后，放在太陽(yáng)光里曬
再將腌制好的雞 用干凈的細(xì)繩系于雞腳或雞頭， 懸掛在陽(yáng)光下，曬個(gè)幾天 這樣基本上就可以收起了 …… 上面說(shuō)的這些，等到吃的時(shí)候 用電飯煲煮一鍋飯，隨便切上幾塊 瞬間就成了“家的味道” 糍粑、肉圓不可少 11號(hào)在湖北恩施宣恩縣萬(wàn)寨鄉(xiāng)板場(chǎng)村一名村民展示了新做的印花糍粑
這是要留著過(guò)年食用的 以糯米、高粱、小米等為原料 浸泡后放入木甑蒸熟 再在石槽里搗成泥狀、揉捏成團(tuán)
后經(jīng)壓制、攤晾而成 炸烤煎煮皆可食用 圓形印花糍粑象征團(tuán)團(tuán)圓圓 是當(dāng)?shù)剡^(guò)年必備的傳統(tǒng)食品 還有這鍋熱騰騰的肉圓 平時(shí)都不樂(lè)意吃的東西 到了年前總會(huì)被惦記起來(lái)了
油鍋一開(kāi)，那就是年了 圍在灶前，就等著肉圓子出鍋 吃一口圓子，團(tuán)團(tuán)圓圓 咬一塊酥魚(yú)，年年有余 新的一年，一定吉吉祥祥 …… 新年就快到了 趕緊按照你那里的習(xí)俗 準(zhǔn)備起來(lái)吧！ |
