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要說(shuō)武漢人過(guò)年，就不得不提家家戶(hù)戶(hù)的必備菜肴——— 肉圓子。在我的記憶中，要吃上香酥可口的肉圓子才算過(guò)年。
肉圓子、豆腐圓子、珍珠圓子、魚(yú)圓子、藕圓子……春節(jié)前夕，家里的長(zhǎng)輩開(kāi)始忙著到菜市場(chǎng)買(mǎi)食材做圓子。做肉圓子是有講究的，一斤肉配三四兩魚(yú)肉，然后在砧板上剁，剁好后再捏成圓形放到鍋里炸，炸好的肉圓子香酥可口。只要聽(tīng)到哪家的砧板在響，就知道哪家在剁肉做圓子。
炸好的肉圓子有多種吃法，最讓人回味無(wú)窮的是把肉圓子放進(jìn)蓮藕湯里，再配上黃花菜、木耳，一家人圍坐在一起吃上熱乎乎的一鍋菜，唇齒留香，回味無(wú)窮。
武漢人喜歡吃蓮藕，過(guò)年當(dāng)然少不了蓮藕這一食材。細(xì)數(shù)一下，與蓮藕有關(guān)的美食有蓮藕排骨湯、藕圓子、藕夾、財(cái)魚(yú)燜藕等。藕夾就是將蓮藕切成片，兩片中間夾肉，再裹上面粉放入鍋里炸。炸好的藕夾熱騰騰，香酥美味，是待客的美味佳肴。在武漢，以上幾種“藕菜”幾乎家家都會(huì)做。
以上這些美食雖說(shuō)大部分是油炸，但烹飪方式多樣，可切片炒，可切塊煮火鍋，還可以回鍋炸著吃。和親朋好友聚在一起熱熱鬧鬧過(guò)大年，開(kāi)開(kāi)心心享受美食，這種輕松愜意的生活讓人美滋滋。
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