 石子饃是豫西地區(qū)流行的風(fēng)味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名，又稱砂子饃、餑餑、干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。石子饃歷史非常悠久，石子饃具有明顯的石器時代“石烹”遺風(fēng)。
石子饃的做法
1、面粉加雞蛋1顆，加酵母放入廚師機(jī)面盆里zhi加水1檔合面，靜置發(fā)酵到2倍。
2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加鹽，放旁邊待用。
3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搟開成大餅，抹油撒上磨好的調(diào)料卷起切小劑靜置。
4、平底鍋內(nèi)放小石頭最好是鵝卵石，開中火加熱1分鐘后倒油攪拌，在加熱半分鐘，改小火取出一半石子。
5、提前切好的小劑搟成小餅，越薄越好，放在鍋內(nèi)石頭上再把剩余的石頭倒在餅上，蓋蓋烘烤，2分鐘開蓋倒出上面石頭翻面再壓上石頭2分鐘，顏色焦黃即可出鍋。
6、重復(fù)直至做完所有小餅 提示 做的時候根據(jù)自家的火力進(jìn)行調(diào)整，時間根據(jù)上色而定，石頭做了一段時間特別燙，倒進(jìn)倒出是最好使用鏟子，防止?fàn)C傷哦。
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