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據(jù)說這幾天 湖北各地開始了一場“大比拼” 畢竟，馬上就要吃年夜飯了 過年也要走親訪友了 誰家餐桌上“狠菜”更多？ 誰拿的拜年禮更有特色？
先看看湖北17市州都有啥特色年貨！ 武 漢 湖北位于祖國中部，武漢又是湖北省會，匯聚了天南地北的美食和特產(chǎn)。但對武漢人來說，過年必不可少的，還是心心念念的老口味。 炸圓子： 老武漢人吃年飯，有一道菜是不管愛不愛吃都得上桌的，就是炸圓子。圓子，團(tuán)團(tuán)圓圓，不管是從前欠肉吃還是現(xiàn)在怕吃多了肉，過年都是少不了圓子的。 洪山菜薹： 產(chǎn)于武昌洪山一帶，是武漢人冬春兩季的家常菜之一。菜薹要選洪山寶通寺周圍種植的，要既鮮且嫩，加上菜籽油和臘肉下鍋熗炒，滿屋子都是過年的味道！ 茶葉： 漢口是著名茶港，漢茶興盛之時，享譽(yù)歐洲，馳名天下。坐下來喝喝茶，是武漢人的生活方式。平日里，家里的茶葉少不了；逢年過節(jié)，招待親戚送拜年禮，送盒茶葉，既貼心又養(yǎng)生！ 襄 陽 襄陽位于湖北西北部，北接河南南陽，又是歷史名城，習(xí)俗、飲食也是頗具特色的。 襄陽纏蹄： 可與金華火腿、宣威火腿媲美，是傳統(tǒng)名肴。食用時切成圓片狀，外圈的豬皮顏色深紅，內(nèi)圈的肥肉顏色透亮，十分好看。纏蹄味道清香。每當(dāng)過年襄陽人便會纏上幾只蹄膀作為待客的佳肴，若是你有機(jī)會在襄陽過年便會發(fā)現(xiàn)襄陽人過年的時候家家有纏蹄。 襄陽手工鍋巴： 襄陽雙溝的鍋巴近幾年火了。這種香香脆脆頗有滋味的零食征服了中國人的胃。作為“新晉年貨”，襄陽鍋巴可是得到了大人小孩的一致好評！客人來時，擺幾盤鍋巴，咬起來“咔哧咔哧”，又為過年增添了幾分熱鬧。 宜 昌 說到宜昌就忍不住流口水，宜昌肥魚、遠(yuǎn)安泥鰍火鍋、夷陵土雞湯、清江魚頭…… 過年，宜昌人桌上的美食怕是擺不下吧？ 宜昌肥魚： “游三峽，觀大壩，品綠茶，食肥魚”。肥魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，含脂量高，膘特別肥厚。因此魚肉爽口、魚湯也鮮美無比。如果你去宜昌拜年，吃到肥魚，絕對是“硬菜”！ 三峽苕酥： 三峽紅心紅薯是出了名的甜。將紅薯制成點心，那股自然的清甜依舊讓人稱贊。苕酥是宜昌的特色糕點，也是過年招待客人必備的點心。多少宜昌人春節(jié)離家時，行囊里必帶的，是這塊又甜又脆，帶著家鄉(xiāng)味道的苕酥。 榨廣椒： 不管在外面吃多少山珍海味，宜昌人總惦記著媽媽腌制的榨廣椒。它味足、下飯、易儲存。榨廣椒炒臘肉最香了。過年飯桌上，酒過三巡，來一碗熱騰騰的白米飯，拌一勺榨廣椒，滿足！ 黃 石 都知道黃石是華夏青銅故里，近代民族工業(yè)搖籃，但這里的煙火氣息，絲毫不比別處少。 炸土豆片： “狠菜”并不意味肉多，而是菜里的那份鄉(xiāng)愁有多濃。不管炸什么，黃石人都叫它炸土豆片。吃過年飯，有人拿出松子、核桃、碧根果等招待你，也有人把你帶到街頭去尋他最寶貝的美食，這就是黃石人。他們說，離開家鄉(xiāng)想念的不是大魚大肉，而是街邊的那碗炸土豆片。 山茶油： 黃石陽新縣是著名的油茶之鄉(xiāng)，山茶油也是湖北的地理標(biāo)志產(chǎn)品。黃石人給你拜年送你山茶油，是在用心關(guān)心你的健康哦 十 堰 十堰在湖北人眼中，就是“門面擔(dān)當(dāng)”。風(fēng)景獨(dú)好的十堰，特色美食也相當(dāng)之多，如竹溪碗糕、鄖陽三合湯、武當(dāng)山凍豆腐等。 竹溪碗糕： 是十堰市竹溪縣的特色小吃，已經(jīng)有500多年歷史。碗糕色澤雪白，質(zhì)地松軟，味甜不膩。過年時，剛蒸好的碗糕一上桌，就會被一搶而空。 房縣木耳： 十堰房縣是全國著名的“木耳之鄉(xiāng)”。這里得天獨(dú)厚的自然條件給十堰人帶來了不少驚喜。除了木耳、這里的竹筍、香菇也是饋贈親友的佳品。 荊 州 “荊沙”美食是湖北人的心頭好，洪湖蓮藕已經(jīng)成了全國人民心頭一抹“朱砂痣”。京東最新年貨數(shù)據(jù)顯示，洪湖蓮藕在全國特產(chǎn)館中銷量第六，成為了年貨爆款！ 魚糕： 是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜，年夜飯上，這道菜也是最重要的菜。經(jīng)過幾千年的積淀，荊州魚糕已經(jīng)成為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。 洪湖蓮藕： 春節(jié)，荊州人幾乎家家必備洪湖蓮藕。清炒藕片，飯桌上下飯又開胃；一鍋蓮藕排骨湯，就足夠征服所有親友的胃了。 荊 門 “中國農(nóng)谷”荊門，在每個春天里，憑著一望無際的油菜花美遍全國。數(shù)得上來的特產(chǎn)也不計其數(shù)，菜籽油、葛根粉、蟠龍菜、風(fēng)干雞…… 蟠龍菜： 是荊門特有的名菜佳肴，俗稱剁菜、卷切，是明朝時的宮廷“皇菜”，如今已是列入《中國菜譜》的名肴之一。蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，油而不膩，營養(yǎng)豐富，“以吃肉不見肉而著稱”。荊門人對蟠龍菜情有獨(dú)鐘，年夜飯上，缺哪道菜都不能缺了蟠龍菜。 風(fēng)干雞： 荊門沙洋十里鋪的傳統(tǒng)名吃，醇香、軟嫩。每到快過年時，荊門人就買幾只土雞腌制，在冬日暖陽里自然風(fēng)干，年味都鎖進(jìn)了肉里。放在冰箱里，可以吃到夏天。 鄂 州 清蒸武昌魚： 武昌魚產(chǎn)于湖北省鄂州市。“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團(tuán)頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調(diào)味。年夜飯上，魚是必不可少的，寓意著年年有余，鄂州人年夜飯上，怎么少得了清蒸武昌魚呢？ 梁子湖大閘蟹： 鄂州梁子湖大閘蟹有“蟹中之王”的美稱。螃蟹殼青白肚、赤腳鑫爪、絨密色深，得到了余秋雨“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥”的稱贊。 孝 感 孝感位于江漢平原，但節(jié)令習(xí)俗與鄂東北大部分地區(qū)基本一致，卻也獨(dú)有趣味。 大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。家中來了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。 孝感泥鰍湯： 泥鰍，被譽(yù)為“水人參”，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，尤以大悟縣的四姑鎮(zhèn)、夏店、新城一帶所產(chǎn)為佳。用泥鰍煨湯，是湖北省孝感市大悟縣內(nèi)的一道名菜。 孝感麻糖： 被美食家評價為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國。過年時，在孝感人家里吃麻糖，那叫一個“正宗”！ 黃 岡 黃梅魚面： 黃岡黃梅特產(chǎn)。距今已有一千多年的歷史，深受黃岡人喜愛，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕，是黃岡人春節(jié)飯桌上一大特色。 英山茶葉： 黃岡英山全國著名的綠茶之鄉(xiāng)。在黃岡地區(qū)氣候條件下長成的精品茶葉，因種類不同，茶也各具特色，其中以英山茶葉最為出名。 咸 寧 咸寧素有“湖北南大門”之稱，有聞名遐邇的地?zé)崴Y源溫泉，是一座著名的溫泉之城。 肉糕： 在咸寧赤壁宴席上更有“無糕不成席”的說法，宴席第一道菜必先上肉糕。過去主要是過年和辦宴席才見得到的大菜。在麻城、黃陂等地，肉糕也是年夜飯上必不可少的一道菜。 咸寧桂花糕： 產(chǎn)自聞名全國的桂花之鄉(xiāng)湖北咸寧。桂花糕創(chuàng)制于明末，糕質(zhì)細(xì)軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養(yǎng)價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。 隨 州 隨州是湖北省對外開放的“北大門”，國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略由東向西的重要接力站和中轉(zhuǎn)站，是炎帝神農(nóng)故里，編鐘古樂之鄉(xiāng)。 廣水滑肉： 隨州名肴，從唐朝流傳至今，五花肉用面粉拌和，加上蛋清、蔥、姜等上十種配料，先炸，再溜，后燴，做出一道顏色金黃，外形很像豆腐，味道鮮美爽口，不用細(xì)嚼就滑入喉嚨，因此名為“滑肉”。 厲山腐乳： 隨州隨縣厲山特產(chǎn)。厲山腐乳生產(chǎn)已有一百多年歷史，是隨縣地方名產(chǎn)。它制作精細(xì)，具有細(xì)、黃、軟特色，五味調(diào)和，滋味香酥。 恩 施 恩施享有“鄂西林海”“華中藥庫”等稱號，是地球上最適宜人類居住的地區(qū)之一。這里生活著漢族、土家族、苗族、侗族等27個民族，物產(chǎn)豐富，做法多樣。 恩施臘肉： 恩施興喂年豬，年豬殺了制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看。把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是恩施人年夜飯上和平時招待客人擺在席上的主菜。 恩施包谷粑： “推磨——嘎磨——推粑粑，接嘎嘎，嘎嘎不吃酸粑粑；推豆腐，接舅母，舅母不吃酸豆腐”，這是恩施土家相傳幾千年的童謠，包谷粑粑是一種很獨(dú)特的美食，是童年記憶里“媽媽的味道”。 仙 桃 仙桃崇文重教，自古被譽(yù)為“文化之鄉(xiāng)”、“狀元之鄉(xiāng)”，人才資源十分豐富。 沔陽三蒸： 有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花樣造型蒸等多種蒸菜技法。凡到過沔陽的客人，都會被主人熱情相邀去品嘗“沔陽三蒸”。三蒸比較普遍的說法是指“蒸魚、蒸肉、蒸青菜”。仙桃人的年夜飯上，這套菜必不可少。 沙湖皮蛋： 仙桃沙湖水土肥沃，物產(chǎn)豐富，自由放養(yǎng)的鴨子格外健康有活力，皮蛋口感十分細(xì)膩，是過年必備的佳肴。 天 門 天門是自古被譽(yù)為“ 三鄉(xiāng)寶地”，是聞名全國的“ 中國曲藝之鄉(xiāng)”和“ 中國茶文化之鄉(xiāng)”。 炮蒸鱔魚： 是一道源于天門市干驛鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名菜，也是天門人過年必吃的一道菜?，F(xiàn)在還是有很多人慕名驅(qū)車前往干驛專門品嘗美食，民間的最高紀(jì)錄是一餐飯單點此菜，連要８盤，最后吃不下了才作罷。 炒米： 江漢平原盛產(chǎn)的晚熟糯米，小火炒制后清香誘人，吃法多樣。過年去天門人家做客，進(jìn)門就端一杯用開水和白糖沖好的炒米，熱乎！ 潛 江 潛江素有“曹禺故里、江漢油城、水鄉(xiāng)園林、龍蝦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 二回頭： 是享譽(yù)湖北省的漢族傳統(tǒng)名肴，傳說是清道光年間潛江黃場劉道金師傅創(chuàng)制的一道菜，主要原料是黃鱔。因為味道特佳，成為潛江一道名菜。 小龍蝦： 對，沒錯，冬天也能吃到最正宗的潛江小龍蝦。一只小龍蝦，就這樣陪著潛江人從盛夏走到深冬。 神農(nóng)架林區(qū) 神農(nóng)架林區(qū)是中國唯一以“林區(qū)”命名的縣級行政區(qū)，坐擁聯(lián)合國“世界地質(zhì)公園”，風(fēng)景極美。 神農(nóng)架臘肉火鍋： 臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝、臘排骨、臘蹄子等，是神農(nóng)架人過年必備佳肴。 神農(nóng)架椴木香菇丁： “森林城市”神農(nóng)架的土特產(chǎn)，最大的特點就是“綠色”。椴木香菇丁、木耳、銀耳，在神農(nóng)架，能吃到最天然的！ |
